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🍽️ Insalata di fagioli freschi con erbe aromatiche

285 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 scatole di fagioli bianchi (da 240 g di peso sgocciolato)
• 2 cucchiai di geranio alla menta (tagliato finemente)
• 1 cucchiaio di timo dei fagioli (tagliato finemente)
• 2 cucchiai di aceto di vino bianco
• 1 cucchiaino di aceto balsamico
• sale
• pepe (macinato al momento)
• 1 pizzico di cumino macinato
• 5 cucchiai di olio d'oliva

Preparazione

1. 1. Apri la scatola con i fagioli bianchi.
2. 2. Versa i fagioli in un colino.
3. 3. Sciacqua i fagioli sotto acqua fredda.
4. 4. Lascia scolare bene i fagioli nel colino.
5. 5. Metti i fagioli scolati in una ciotola grande.
6. 6. Aggiungi le erbe fresche ai fagioli.
7. 7. Mescola delicatamente i fagioli e le erbe.
8. 8. Versa l'aceto in un piccolo contenitore.
9. 9. Aggiungi sale e pepe all'aceto.
10. 10. Aggiungi il cumino macinato al mix di aceto.
11. 11. Mescola bene le spezie nell'aceto.
12. 12. Aggiungi l'olio d'oliva al mix di aceto.
13. 13. Emulsiona l'olio fino a ottenere una salsa cremosa.
14. 14. Assaggia la salsa e regola le spezie.
15. 15. Versa la salsa pronta sui fagioli.
16. 16. Mescola il tutto bene in modo che i fagioli siano coperti.
17. 17. Lascia riposare l'insalata per 30 minuti a temperatura ambiente.
18. 18. Prendi il geranio alla menta dal giardino o dal vaso.
19. 19. Lava le foglie del geranio alla menta.
20. 20. Asciuga delicatamente le foglie.
21. 21. Spargi le foglie fresche sull'insalata.
22. 22. Servi l'insalata subito.

Valori per porzione

• kcal: 285
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 22 g