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🍰 Ciole di cioccolato bianco fatte in casa

71 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciogli 300 g di cioccolato bianco a bagnomaria.
  2. 2. Lascia raffreddare il cioccolato a 32 gradi (questa operazione si chiama temperaggio).
  3. 3. Stendi il cioccolato fuso sottile su carta da forno.
  4. 4. Taglia 120 piccoli cerchi con un diametro di circa 2,5 cm.
  5. 5. Sciogli 175 g di cioccolato bianco a bagnomaria.
  6. 6. Tempera anche questo cioccolato a 32 gradi.
  7. 7. Mescola burro, pasta di noci di macadamia e fondant fino a ottenere un composto liscio.
  8. 8. Aggiungi lentamente il cioccolato temperato al composto di burro.
  9. 9. Mescola l'olio di noci nel ripieno.
  10. 10. Riempi una sac à poche con un beccuccio medio con il composto.
  11. 11. Spremi il ripieno sulla metà dei cerchi di cioccolato.
  12. 12. Posiziona i cerchi rimanenti sopra e premi leggermente.
  13. 13. Metti le cioccolate in frigorifero per raffreddare.
  14. 14. Sciogli il cioccolato bianco rimanente a bagnomaria.
  15. 15. Tempera anche questo cioccolato a 32 gradi.
  16. 16. Solleva una cioccolata con una forchetta.
  17. 17. Immergi brevemente la cioccolata nel cioccolato fuso.
  18. 18. Adagia la cioccolata ricoperta su una griglia.
  19. 19. Riempi una sac à poche con il cioccolato rimanente.
  20. 20. Taglia una punta molto fine della sac à poche.
  21. 21. Traccia fili sottili di cioccolato sulle cioccolate.
  22. 22. Posiziona le noci tostate nel miele sulle cioccolate.

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