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🍽️ Mousse di cioccolato bianco soffice con cristalli di zucchero

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

Mousse di cioccolato bianco soffice con cristalli di zucchero Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia il cioccolato bianco in piccoli pezzi.
  2. 2. Sciogli i pezzi di cioccolato lentamente a bagnomaria.
  3. 3. Immergi i fogli di gelatina in acqua fredda.
  4. 4. Monta l'uovo e il tuorlo a bagnomaria caldo, fino a quando il composto diventa cremoso.
  5. 5. Strizza bene la gelatina ammollata.
  6. 6. Aggiungi la gelatina al composto di uova e mescola fino a quando si è sciolta completamente.
  7. 7. Aggiungi il rum.
  8. 8. Metti la ciotola con la crema in un bagno di acqua fredda.
  9. 9. Mescola la crema nel bagno di acqua fredda fino a quando si è raffreddata.
  10. 10. Monta la panna a neve.
  11. 11. Incorpora delicatamente la panna montata nella crema di uova raffreddata.
  12. 12. Riserva circa quattro cucchiai di cioccolato fuso per la decorazione.
  13. 13. Aggiungi il resto del cioccolato fuso alla mousse.
  14. 14. Incorpora delicatamente il cioccolato, senza smontare l'aria dalla mousse.
  15. 15. Metti la mousse in frigorifero tutta la notte, in modo che possa solidificare.
  16. 16. Metti i quattro cucchiai di cioccolato riservati in una piccola sac à poche.
  17. 17. Taglia una piccola punta dall'angolo del sacchetto.
  18. 18. Decora con cristalli di neve o stelle di cioccolato su carta da forno.
  19. 19. Metti la decorazione al cioccolato in frigorifero fino a quando diventa dura.
  20. 20. Monta leggermente l'albume fino a quando diventa schiumoso.
  21. 21. Spennella la frutta con l'albume montato.
  22. 22. Spolvera la frutta spennellata con lo zucchero.
  23. 23. Adagia la frutta sulla carta da forno.
  24. 24. Lascia asciugare la frutta per circa tre ore.
  25. 25. Porziona la mousse fredda su quattro piatti.
  26. 26. Decora la mousse con la frutta essiccata e le decorazioni di cioccolato.
  27. 27. Spolvera i piatti finiti con zucchero a velo.
  28. 28. Servi la mousse immediatamente.

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