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🍰 Torta al formaggio fresco e cioccolato bianco con pesche su base di briciole

561 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g Amarettini
• 150 g burro morbido
• 4 fogli di gelatina bianca
• 200 g cioccolato bianco
• 800 g formaggio fresco (, ridotto di calorie)
• 50 g zucchero finissimo
• scorza grattugiata di 0,5 limoni (non trattati)
• 6 cucchiai di liquore alle mandorle (in alternativa liquore alla pesca)
• 1 scatola (425 ml) di pesche
• 1 bustina di polvere per glassa per torte (, trasparente)
• Menta (per servire)

Preparazione

1. 1. Sbriciola gli Amarettini molto finemente. Usa per questo una macchina da cucina.
2. 2. Impasta le briciole di biscotto con il burro morbido fino a ottenere un impasto compatto.
3. 3. Fodera il fondo di uno stampo a cerniera con un diametro di 26 centimetri con carta da forno.
4. 4. Premi l'impasto di burro e Amarettini nello stampo per formare la base.
5. 5. Metti lo stampo in frigorifero per un'ora, in modo che la base si indurisca.
6. 6. Immergi la gelatina in una ciotola con acqua fredda.
7. 7. Spezza il cioccolato bianco in piccoli pezzi e mettili in una ciotola resistente al calore.
8. 8. Fai sciogliere i pezzi di cioccolato a bagnomaria caldo.
9. 9. Mescola il formaggio fresco con lo zucchero e la scorza di limone in una ciotola grande.
10. 10. Scalda il liquore in una piccola pentola.
11. 11. Strizza bene la gelatina ammollata e scioglila nel liquore caldo.
12. 12. Aggiungi la miscela di gelatina e liquore al formaggio fresco.
13. 13. Aggiungi il cioccolato bianco fuso e mescola il tutto accuratamente.
14. 14. Stendi uniformemente la miscela di formaggio fresco e cioccolato sulla base fredda di briciole.
15. 15. Metti la torta in frigorifero per due ore, in modo che il ripieno si indurisca.
16. 16. Scola le pesche e raccogli il succo in una tazza misuratrice.
17. 17. Aggiungi acqua al succo di pesca fino ad avere esattamente 250 millilitri di liquido.
18. 18. Prepara la polvere per glassa per torte secondo le istruzioni della confezione con questo liquido.
19. 19. Taglia le pesche a fette sottili.
20. 20. Adagia le fette di pesca in modo decorativo sulla torta indurita.
21. 21. Stendi uniformemente la glassa preparata sulle pesche.
22. 22. Metti la torta in frigorifero per un'altra ora o due.
23. 23. Sgancia con cura la torta dallo stampo e trasferiscila su un piatto da torta.
24. 24. Guarnisci la torta finita con foglie di menta fresca.

Valori per porzione

• kcal: 561
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 43 g · Carbs: 28 g