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🍽️ Fagioli bianchi in salsa di pomodoro con chorizo e olive

165 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g fagioli bianchi
• 800 ml brodo vegetale
• 2 foglie di alloro
• 2 cipolle
• 2 spicchi d'aglio
• sedano 1 gambi
• 1 cucchiaio olio d'oliva
• 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
• 2 scatole di pomodori pelati (da ca. 400 g)
• 1 rametto salvia
• 2 rametti timo
• sale
• pepe (macinato)
• 150 g olive nere (ad es. Kalamata)
• 80 g chorizo (affettato sottile)
• zucchero
• 1 cucchiaio prezzemolo fresco tritato

Preparazione

1. 1. Metti i fagioli in ammollo in acqua durante la notte.
2. 2. Scarta l'acqua di ammollo.
3. 3. Metti i fagioli in una pentola con brodo vegetale e foglie di alloro.
4. 4. Porta il composto a bollore.
5. 5. Abbassa la fiamma e lascia cuocere i fagioli coperti per circa un'ora finché non sono teneri.
6. 6. Pelate le cipolle e l'aglio.
7. 7. Tritate finemente le cipolle e l'aglio a cubetti.
8. 8. Lavate il sedano.
9. 9. Pelate il sedano.
10. 10. Tagliate il sedano a pezzetti piccoli.
11. 11. Scaldate l'olio in una padella.
12. 12. Fatte appassire le cipolle, l'aglio e il sedano nell'olio caldo.
13. 13. Aggiungete il concentrato di pomodoro al composto di verdure.
14. 14. Aggiungete i pomodori alla padella.
15. 15. Aggiungete i fagioli cotti alla padella.
16. 16. Aggiungete le foglie di salvia alla padella.
17. 17. Aggiungete i rametti di timo alla padella.
18. 18. Condite la salsa con sale e pepe.
19. 19. Lasciate sobbollire la salsa per circa 20 minuti a fuoco dolce.
20. 20. Aggiungete un po' di brodo se necessario, se la salsa diventa troppo densa.
21. 21. Rimuovete le erbe aromatiche dalla salsa prima di servire.
22. 22. Mescolate le olive nella salsa.
23. 23. Mescolate il chorizo nella salsa.
24. 24. Regolate la salsa con un pizzico di zucchero, sale e pepe.
25. 25. Mettete i fagioli nei piatti.
26. 26. Spolverate il piatto con il prezzemolo.
27. 27. Servite il piatto caldo.

Valori per porzione

• kcal: 165
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 11 g