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🍽️ Pane bianco fatto in casa con pre-impasto

2184 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti entrambi i tipi di farina in una ciotola grande.
  2. 2. Fai una depressione al centro della miscela di farina.
  3. 3. Sbriciola il lievito nella depressione.
  4. 4. Aggiungi 4 o 5 cucchiai di acqua tiepida e lo sciroppo.
  5. 5. Mescola bene gli ingredienti nella depressione per formare il pre-impasto.
  6. 6. Copri la ciotola e lascia riposare il pre-impasto per circa 30 minuti.
  7. 7. Aggiungi circa 200 millilitri di acqua tiepida, l'olio e il sale all'impasto.
  8. 8. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto morbido.
  9. 9. L'impasto dovrebbe rimanere piuttosto morbido.
  10. 10. Spolvera un po' di farina sulla tua superficie di lavoro.
  11. 11. Continua a impastare l'impasto sulla superficie infarinata.
  12. 12. Smetti di impastare quando l'impasto non si attacca più alle tue mani.
  13. 13. Dai all'impasto la forma di una pagnotta rotonda.
  14. 14. Metti la pagnotta in una ciotola.
  15. 15. Copri la ciotola.
  16. 16. Metti la ciotola in frigorifero durante la notte, in modo che l'impasto lievitii.
  17. 17. Prendi l'impasto dal frigorifero il giorno dopo.
  18. 18. Impasta brevemente l'impasto un'altra volta.
  19. 19. Spolvera un po' di farina in una cesta da pane.
  20. 20. Metti l'impasto nella cesta infarinata.
  21. 21. Lascia lievitare l'impasto ancora per circa 15 minuti.
  22. 22. Metti una ciotolina resistente al forno con acqua nel forno.
  23. 23. Preriscalda il forno a 200 gradi ventilato.
  24. 24. Fodera una teglia con carta da forno.
  25. 25. Capovolgi delicatamente l'impasto dalla cesta sulla teglia.
  26. 26. Inforna il pane per circa 45 minuti nel forno.
  27. 27. Togli il pane quando è dorato.

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