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🍰 Gelèa di uva con schiuma di mandorle

187 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene l'uva.
  2. 2. Sgocciola l'uva dai grappoli.
  3. 3. Taglia a metà i singoli chicchi d'uva.
  4. 4. Distribuisci l'uva in modo uniforme su quattro bicchieri o piccole ciotole.
  5. 5. Immergi la gelatina in una ciotola con acqua fredda.
  6. 6. Versa il succo d'uva in un piccolo pentolino.
  7. 7. Aggiungi cannella, chiodi di garofano e anice stellato al succo.
  8. 8. Scalda le spezie insieme al succo nel pentolino.
  9. 9. Strizza bene la gelatina ammollata.
  10. 10. Mescola la gelatina nel succo d'uva tiepido finché non si è sciolta completamente.
  11. 11. Rimuovi il pentolino dal fuoco.
  12. 12. Lascia raffreddare il liquido.
  13. 13. Versa il miscela raffreddata attraverso un colino fine in una ciotola.
  14. 14. Versa il liquido filtrato sull'uva nei bicchieri.
  15. 15. Metti i bicchieri in frigorifero.
  16. 16. Lascia solidificare il gelèa per almeno quattro ore.
  17. 17. Metti le mandorle e lo zucchero a velo in una padella.
  18. 18. Tosta le mandorle senza grasso aggiuntivo fino a doratura.
  19. 19. Versa il latte sulle mandorle tostate nella padella.
  20. 20. Porta il miscela a ebollizione per un breve momento.
  21. 21. Rimuovi la padella dal fuoco.
  22. 22. Lascia in infusione il latte di mandorla per 30-40 minuti.
  23. 23. Lascia raffreddare il miscela.
  24. 24. Versa il latte di mandorla raffreddato attraverso un colino fine in un contenitore alto.
  25. 25. Monta il latte con un frullatore a latte fino a ottenere una schiuma a pori fini.
  26. 26. Aggiungi un cucchiaio di schiuma su ogni gelèa all'uva.
  27. 27. Servi il dessert immediatamente.

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