🍽️ Foglie di vite ripiene di carne macinata

Name: Foglie di vite ripiene di carne macinata
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 2 scalognette (tritate finemente); 1 cucchiaio olio di sesamo; 300 g carne di agnello macinata; 3 cucchiai concentrato di pomodoro; 100 g riso precotto; 1 tuorlo d'uovo; Sale; Pepe (macinato al momento); 20 foglie di vite (tratte dalla salamoia del negozio greco o turco); Succo di un limone; 200 g olive (nere e verdi)

132 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

2 scalognette (tritate finemente)
1 cucchiaio olio di sesamo
300 g carne di agnello macinata
3 cucchiai concentrato di pomodoro
100 g riso precotto
1 tuorlo d'uovo
Sale
Pepe (macinato al momento)
20 foglie di vite (tratte dalla salamoia del negozio greco o turco)
Succo di un limone
200 g olive (nere e verdi)

Preparazione

1. Rosola le scalognette nell'olio di sesamo, aggiungi la carne macinata e friggila finché non diventa sbriciolata. Mescola il concentrato di pomodoro, friggilo brevemente, poi aggiungi il riso e il tuorlo d'uovo mescolando il tutto e condisci con sale e pepe.
2. Sciacqua le foglie di vite sotto acqua fredda e asciugale, posiziona due foglie una sopra l'altra, nel caso di foglie molto grandi puoi usarne anche solo una.
3. Metti il ripieno sulle foglie di vite, ripiega i lati delle foglie verso l'interno e arrotola le foglie.
4. Metti le foglie di vite arrotolate in una piccola casseruola, versa il succo di limone sopra, copri con acqua e lascia sobbollire coperto per 30 minuti, successivamente cuoci per altri 10-15 minuti senza coperchio, finché la maggior parte del liquido non si è evaporata.
5. Lascia raffreddare le foglie di vite nel resto del liquido di cottura. Prima di servire, guarnisci con le olive.

Valori per porzione

kcal: 132
Protein: 8 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 10 g