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🍰 Pudding di Natale tradizionale

685 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 100 g lardo di vitello
• 100 g frutta candita mista
• 100 g uvetta sultanina
• 100 g uvetta di Corinto
• 50 g mandorle tritate
• 100 g pangrattato
• 100 g zucchero di canna
• 2 uova
• 3 cucchiaio latte
• 40 ml whisky
• Limone bio (scorza grattugiata)
• 1 pizzico cannella
• Burro (per lo stampo)
• frutta candita (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Rimuovi la pellicina dal lardo di vitello e tritalo finemente. Assicurati che la carne rimanga fredda.
2. 2. Taglia la frutta candita in cubetti molto piccoli.
3. 3. Metti la frutta tritata, l'uvetta sultanina, l'uvetta di Corinto, le mandorle, il pangrattato, lo zucchero e il lardo di vitello tritato in una ciotola grande.
4. 4. Mescola bene tutti gli ingredienti secchi e il grasso insieme.
5. 5. Sbatti bene le uova, il latte e il whisky in una ciotola separata.
6. 6. Aggiungi la scorza di limone e la cannella al composto liquido e mescola.
7. 7. Versa il composto liquido negli ingredienti secchi nella ciotola grande.
8. 8. Mescola il tutto finché non si ottiene un composto omogeneo.
9. 9. Imburra generosamente uno stampo per budino con coperchio.
10. 10. Spolvera lo stampo imburrato con un po' di pangrattato, così nulla si attacca.
11. 11. Riempi lo stampo preparato con il composto per budino.
12. 12. Premi bene il composto, in modo che non si formino bolle d'aria.
13. 13. Chiudi lo stampo con il coperchio.
14. 14. Metti lo stampo in una pentola con acqua (bagno maria) e mettilo a fuoco basso.
15. 15. Lascia cuocere il budino per 6-7 ore.
16. 16. Dopo la cottura, conserva il budino nello stampo chiuso fino al momento di servirlo.
17. 17. Sformato il budino pronto su un bel piatto per servire.
18. 18. Decora il budino con la frutta candita e una cucchiaiata di miele liquido.

Valori per porzione

• kcal: 685
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 92 g