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🍰 Biscotti alla marmellata con glassa alle mandorle

101 kcal · 30 min · 4 porzioni

Biscotti alla marmellata con glassa alle mandorle Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Mescola 125 grammi di farina integrale, 150 grammi di mandorle tritate, zucchero di cocco e un pizzico di sale in una ciotola.
  2. 2. Taglia una bacca di vaniglia a metà per il lungo e raschia il seme con il coltello.
  3. 3. Aggiungi il seme di vaniglia al mix di farina e mescola bene il tutto.
  4. 4. Trasferisci il composto secco su una superficie di lavoro pulita e forma una montagna.
  5. 5. Premi con il palmo della mano per creare un incavo al centro della farina.
  6. 6. Rompi un uovo direttamente in questo incavo.
  7. 7. Distribuisci il burro morbido a pezzetti intorno all'uovo sulla farina.
  8. 8. Lavora gli ingredienti con le mani velocemente fino a ottenere un impasto liscio.
  9. 9. Forma l'impasto in una palla.
  10. 10. Avvolgi la palla di impasto strettamente nella pellicola trasparente.
  11. 11. Metti la pellicola in frigorifero per almeno 30 minuti.
  12. 12. Preriscalda il forno a 180 gradi aria calda/fredda (o 160 gradi ventilato).
  13. 13. Infarina leggermente la superficie di lavoro con un po' di farina avanzata.
  14. 14. Togli l'impasto dal frigorifero e stendilo sottile 0,4 centimetri.
  15. 15. Taglia dei cerchi dall'impasto con uno stampo rotondo (circa 3 centimetri di diametro).
  16. 16. Dividi i cerchi di impasto a metà.
  17. 17. Taglia delle piccole forme come cuori o stelle dalla prima metà dei cerchi.
  18. 18. Metti tutti i cerchi pieni di impasto su una teglia foderata con carta da forno.
  19. 19. Inforna i biscotti nel forno preriscaldato per circa 10 minuti fino a doratura.
  20. 20. Scalda leggermente la marmellata in un piccolo pentolino.
  21. 21. Passa la marmellata calda attraverso un setaccio fine per rimuovere i grumi.
  22. 22. Togli i biscotti cotti dal forno.
  23. 23. Sgancia i biscotti con cautela dalla carta da forno.
  24. 24. Lascia raffreddare completamente i biscotti su una gratella.
  25. 25. Umida leggermente il lato inferiore dei biscotti con i buchi tagliati con un po' d'acqua.
  26. 26. Spolvera questi biscotti con le mandorle tritate.
  27. 27. Stendi uno strato sottile di marmellata setacciata sui biscotti pieni.
  28. 28. Metti un biscotto con la glassa alle mandorle sopra un biscotto alla marmellata.
  29. 29. Premi leggermente le due metà insieme.
  30. 30. Lascia asciugare leggermente i biscotti prima di servirli.

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