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🍰 Parfait di gelato natalizio con biscotti

685 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Riscalda una pentola con acqua e portala a caldo, ma senza farla bollire.
  2. 2. Metti i tuorli d'uovo, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il succo di mela in una ciotola di acciaio inox.
  3. 3. Posiziona la ciotola sopra l'acqua calda, senza farla toccare l'acqua.
  4. 4. Mescola bene gli ingredienti e monta il composto fino a renderlo bianco e cremoso.
  5. 5. Rimuovi la ciotola dall'acqua e mettila in una ciotola più grande con acqua fredda.
  6. 6. Continua a montare il composto fino a quando non si è completamente raffreddato.
  7. 7. Sbriciola i biscotti Spekulatius in piccoli pezzi.
  8. 8. Incorpora delicatamente i pezzetti di biscotto nel composto raffreddato.
  9. 9. Monta la panna fino a renderla ferma.
  10. 10. Incorpora la panna montata nel composto ai biscotti.
  11. 11. Riempi uno stampo con il composto e livella la superficie.
  12. 12. Metti lo stampo in freezer per tutta la notte.
  13. 13. Immergi brevemente lo stampo in acqua calda prima di servire il parfait.
  14. 14. Sformare il parfait dallo stampo.
  15. 15. Taglia il parfait in 12 fette uguali.
  16. 16. Guarnisci ogni due fette con cioccolato bianco grattugiato.
  17. 17. Servi le fette.

Valori per porzione