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🍰 Pan di Spagna Francese di Natale

775 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 6 tuorli d'uovo
• 80 g zucchero
• 1 pizzico sale
• 1 punta di coltello di scorza di limone grattugiata
• 3 albumi d'uovo
• amido di mais 2 cucchiaio
• 60 g farina
• 400 g burro morbido
• 1 bustina di polvere per budino al cioccolato
• 2 cucchiai di zucchero
• 0.5 l latte
• 50 g cioccolato fondente
• zucchero a velo 50 g
• 200 g pasta di zucchero
• polvere di cacao
• zucchero a velo
• scaglie di cioccolato

Preparazione

1. 1. Monta i tuorli d'uovo con la metà dello zucchero, un pizzico di sale e la scorza di limone fino a ottenere una crema.
2. 2. Monta gli albumi a neve ferma e, mescolando, aggiungi lentamente il resto dello zucchero.
3. 3. Incorpora delicatamente il composto di tuorli nella neve di albumi.
4. 4. Mescola la farina con l'amido di mais e setaccia il composto sopra l'impasto.
5. 5. Incorpora delicatamente il composto di farina.
6. 6. Fodera una teglia da forno con carta da forno e stendi il composto in modo uniforme.
7. 7. Preriscalda il forno a 200 °C e cuoci l'impasto per 10-12 minuti.
8. 8. Capovolgi la biscuit cotto su un canovaccio da cucina infarinato con zucchero e rimuovi la carta da forno.
9. 9. Metti il tronchetto di cioccolato di Natale in frigorifero per almeno 2 ore.
10. 10. Forma piccoli funghi con la pasta di zucchero e infarinateli con cacao.
11. 11. Posiziona i funghi sul tronchetto.
12. 12. Decora il tronchetto con scaglie di cioccolato e zucchero a velo.

Valori per porzione

• kcal: 775
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 53 g · Carbs: 82 g