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🍽️ Cantuccini natalizi

32 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Trita lo zenzero molto finemente.
  2. 2. Apri la mezza bacca di vaniglia longitudinalmente.
  3. 3. Raschia il contenuto dalla bacca di vaniglia.
  4. 4. Metti il contenuto della vaniglia in una ciotola da miscelazione.
  5. 5. Aggiungi farina, zucchero, cannella e lievito per dolci.
  6. 6. Aggiungi le uova e la margarina.
  7. 7. Aggiungi un pizzico di sale.
  8. 8. Lavora gli ingredienti con le impastatrici di un mixer a mano per ottenere briciole.
  9. 9. Infarina leggermente la superficie di lavoro.
  10. 10. Metti le briciole sulla superficie di lavoro.
  11. 11. Lavora rapidamente le briciole per ottenere un impasto friabile.
  12. 12. Usa le mani il più possibile fredde per questo scopo.
  13. 13. Impasta i pezzetti di zenzero nell'impasto.
  14. 14. Impasta le mandorle intere nell'impasto.
  15. 15. Dividi l'impasto in 5 porzioni.
  16. 16. Forma ogni porzione in un rotolo.
  17. 17. I rotoli dovrebbero essere lunghi circa 20 cm.
  18. 18. I rotoli dovrebbero essere spessi 2 o 3 cm.
  19. 19. Avvolgi ogni rotolo singolarmente nella pellicola trasparente.
  20. 20. Metti i rotoli in frigorifero per almeno 3 ore.
  21. 21. Meglio se li lasci tutta la notte.
  22. 22. Fodera una teglia da forno con carta da forno.
  23. 23. Srotola i rotoli di impasto dalla pellicola.
  24. 24. Metti i rotoli sulla teglia da forno.
  25. 25. Preriscalda il forno a 200 °C.
  26. 26. Usa la ventilazione a 175 °C o livello gas 3.
  27. 27. Inforna i rotoli sulla griglia centrale.
  28. 28. Infornali per 10 o 15 minuti.
  29. 29. Togli i rotoli dal forno.
  30. 30. Lasciali raffreddare un po'
  31. 31. Taglia i rotoli a fette oblique.
  32. 32. Usa un coltello per pane per questo.
  33. 33. Metti le fette di nuovo sulla teglia.
  34. 34. Infornale fino a cottura completa alla stessa temperatura.
  35. 35. Questo processo dura 8 o 10 minuti.

Valori per porzione