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🥗 Insalata fresca di anguria e ravanelli

186 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g anguria di medie dimensioni (0.25 angurie medie)
• 0.5 mazzo di ravanelli
• 1 cipolla bianca dolce
• 5 g menta (1 manciata)
• 5 g micro-erbe (1 manciata; ad es. basilico o crescione)
• 150 g formaggio fresco di capra (30 % materia grassa)
• 1 cucchiaio di aceto di mele
• 40 ml brodo vegetale
• sale
• pepe (macinato)
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• fleur de sel fine

Preparazione

1. 1. Taglia l'anguria a metà per il lungo.
2. 2. Taglia le metà in fette spesse circa 5 millimetri.
3. 3. Rimuovi la buccia verde e i semi eventuali dalle fette.
4. 4. Pulisci i ravanelli e lavali accuratamente.
5. 5. Affetta i ravanelli a fette sottili.
6. 6. Pela la cipolla e dividila a metà.
7. 7. Taglia le metà di cipolla in striscioline sottili.
8. 8. Lava la menta e le micro-erbe.
9. 9. Asciuga bene le foglie.
10. 10. Adagia le fette di anguria sui piatti o su un grande vassoio.
11. 11. Distribuisce uniformemente le fette di ravanello e le striscioline di cipolla.
12. 12. Spargi la menta e le micro-erbe sull'insalata.
13. 13. Aggiungi piccole gocce di formaggio fresco di capira sopra.
14. 14. Mescola aceto, brodo, sale, pepe e olio in una ciotola piccola.
15. 15. Condisci l'insalata con il condimento.
16. 16. Macina un po' di pepe fresco sopra.
17. 17. Spargi fleur de sel (sale marino fine) per guarnire.
18. 18. Servi l'insalata immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 186
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 14 g