← Tutte le ricette

🥗 Insalata fresca di anguria con mozzarella e gamberi fritti

387 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g anguria (1 pezzo)
• 1 mazzo basilico
• 150 g palline di mozzarella (9 % grassi)
• gamberi 600 g
• sale
• pepe
• 2 cucchiai olio di colza
• 2 cucchiai succo di limone
• 4 cucchiai olio d'oliva
• 1 cucchiaino miele

Preparazione

1. 1. Taglia la buccia e i semi dall'anguria.
2. 2. Taglia la polpa in piccoli cubetti commestibili.
3. 3. Lava le foglie di basilico sotto acqua fredda.
4. 4. Asciuga le foglie.
5. 5. Taglia le foglie di basilico in striscioline sottili.
6. 6. Lascia scolare bene la mozzarella in un colino.
7. 7. Sciacqua i gamberi sotto acqua fredda.
8. 8. Condisci i gamberi con sale e pepe.
9. 9. Riscalda l'olio di colza in una padella.
10. 10. Friggi i gamberi a fuoco vivo.
11. 11. Friggili per circa 2 a 3 minuti.
12. 12. Friggili dorandoli su tutti i lati.
13. 13. Mescola il succo di limone e l'olio d'oliva per la salsa.
14. 14. Condisci la salsa con sale, pepe e miele.
15. 15. Dividi l'anguria, la mozzarella, il basilico e i gamberi in quattro ciotole.
16. 16. Condisci l'insalata con la vinaigrette.

Valori per porzione

• kcal: 387
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 14 g