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🍽️ Melogrillata con palline di ricotta e crescione

214 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 350 g Ricotta
• 1 piccola peperoncino rosso
• 1 Limetta biologica (succo e scorza)
• Sale
• 2 scatole Crescione (ad es. Crescione Shiso)
• 0.5 Mazzo Erba cipollina (10 g)
• 3 cucchiai Aceto di vino bianco
• 1 cucchiaio Miele
• 500 g Anguria
• 2 Manciata Foglie di insalata (ad es. Insalata romana)
• 3 cucchiai Olio d'oliva
• Pepe

Preparazione

1. 1. Metti la ricotta in una ciotola.
2. 2. Lava i peperoncini e tritali finemente.
3. 3. Aggiungi il peperoncino tritato, la scorza di limetta e il succo di limetta al composto di ricotta.
4. 4. Condisci il composto con sale e mescola bene.
5. 5. Taglia il crescione dal mazzo.
6. 6. Lava l'erba cipollina e tamponala per asciugarla.
7. 7. Taglia l'erba cipollina in piccoli anelli.
8. 8. Metti il crescione e gli anelli di erba cipollina su un piatto.
9. 9. Forma 12 piccole palline dal composto di ricotta.
10. 10. Rotola le palline di ricotta nel mix di erbe.
11. 11. Mescola bene 1 cucchiaio di aceto con il miele.
12. 12. Taglia l'anguria in 12 piccoli spicchi.
13. 13. Spennella le fette di anguria con il composto di miele e aceto.
14. 14. Metti l'anguria sulla griglia calda.
15. 15. Griglia l'anguria da entrambi i lati per un totale di circa 5 minuti.
16. 16. Lava le foglie di insalata.
17. 17. Asciuga le foglie di insalata.
18. 18. Taglia le foglie di insalata a striscioline.
19. 19. Metti le striscioline di insalata insieme al resto dell'aceto, olio d'oliva, sale e pepe in una ciotola.
20. 20. Mescola l'insalata nella ciotola.
21. 21. Adagia l'insalata al centro dei piatti.
22. 22. Aggiungi le palline di ricotta e l'anguria grigliata.
23. 23. Servi il piatto.

Valori per porzione

• kcal: 214
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 9 g