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🍽️ Torri di anguria e pecorino con semi di zucca tostati

585 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g anguria
• 300 g pecorino (1 pezzo)
• 100 g semi di zucca
• 4 cucchiai olio di semi di zucca
• 1 cucchiaio succo di limone
• sale
• pepe
• 3 rametti prezzemolo

Preparazione

1. 1. Pelare l'anguria e rimuovere i semi.
2. 2. Tagliare la polpa in fette sottili con un diametro di circa 6 centimetri.
3. 3. Tagliare anche il pecorino in fette sottili o grattugiarlo finemente.
4. 4. Scaldare una padella a fuoco medio.
5. 5. Tostare i semi di zucca per 3 minuti senza aggiungere altro grasso.
6. 6. Rimuovere i semi dalla padella e lasciarli raffreddare su un piatto.
7. 7. Mescolare l'olio di semi di zucca con il succo di limone in una ciotola piccola.
8. 8. Condire il mix con sale e pepe a gusto.
9. 9. Lavare il prezzemolo e scuoterlo per asciugarlo.
10. 10. Staccare le foglie fresche di prezzemolo dai gambi.
11. 11. Impilare alternando fette di anguria e pecorino per formare quattro piccole torri.
12. 12. Posizionare le torri su quattro piatti singoli.
13. 13. Decorare le torri con le foglie fresche di prezzemolo.
14. 14. Spargere i semi di zucca raffreddati sopra le torri.
15. 15. Condire il piatto con la vinaigrette preparata.

Valori per porzione

• kcal: 585
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 45 g · Carbs: 13 g