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🍽️ Rotoli di pesce al wasabi su verdure stufate

300 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 cucchiai di semi di sesamo
• 600 g di filetto di pesce (pronto per la cucina, ad esempio merluzzo rosso)
• 1 cucchiaino di wasabi
• 1 cucchiaio di crème fraîche
• 1 goccia di succo di limone
• 500 g di pak choi
• 4 cipollotti
• 2 carote
• 10 g di zenzero (1 pezzo)
• 1 cucchiaio di olio di sesamo
• 150 ml di brodo vegetale
• 2 cucchiai di salsa di soia
• sale
• pepe

Preparazione

1. 1. Tosta i semi di sesamo in una padella senza olio.
2. 2. Lascia raffreddare completamente i semi di sesamo.
3. 3. Sciacqua i filetti di pesce sotto acqua fredda.
4. 4. Asciuga i filetti di pesce con un panno da cucina.
5. 5. Taglia i filetti di pesce a metà in lunghezza.
6. 6. Taglia i filetti in strisce larghe circa 4 centimetri.
7. 7. Mescola il wasabi con la panna acida.
8. 8. Aggiungi una goccia di succo di limone al mix di wasabi.
9. 9. Mescola il composto fino a renderlo liscio.
10. 10. Stendi sottilmente la crema al wasabi sul lato della pelle delle strisce di pesce.
11. 11. Arrotola strettamente le strisce di pesce.
12. 12. Fissa i rotoli con stuzzicadenti di legno.
13. 13. Gira i rotoli di pesce nei semi di sesamo raffreddati.
14. 14. Lava accuratamente il pak choi.
15. 15. Rimuovi le estremità dure dei gambi dal pak choi.
16. 16. Taglia il pak choi in pezzi larghi circa 2 centimetri.
17. 17. Lava i cipollotti.
18. 18. Rimuovi le punte secche dei cipollotti.
19. 19. Taglia i cipollotti diagonalmente in pezzi lunghi circa 4 centimetri.
20. 20. sbuccia le carote.
21. 21. Taglia le carote a metà in lunghezza in fette sottili.
22. 22. Taglia le fette di carota leggermente diagonalmente in pezzi.
23. 23. sbuccia lo zenzero.
24. 24. Grattugia lo zenzero finemente.
25. 25. Scalda l'olio in un wok.
26. 26. Stufa lo zenzero e le carote nell'olio caldo.
27. 27. Lascia cuocere le verdure per 1 o 2 minuti.
28. 28. Aggiungi il pak choi al wok.
29. 29. Aggiungi i cipollotti al wok.
30. 30. Sfuma le verdure con il brodo.
31. 31. Aggiungi la salsa di soia.
32. 32. Lascia stufare le verdure per circa 2 minuti.
33. 33. Adagia i rotoli di pesce sulle verdure.
34. 34. Salare leggermente i rotoli di pesce.
35. 35. Cuoci i rotoli a vapore coperchio chiuso per circa 4 minuti.
36. 36. Regola il sapore del piatto con la salsa di soia.
37. 37. Condisci il piatto con pepe.

Valori per porzione

• kcal: 300
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 9 g