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🍽️ Insalata di cavolo tiepida con tofu

274 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene il cavolo sotto acqua corrente.
  2. 2. Taglia la testa in 4 spicchi longitudinalmente.
  3. 3. Rimuovi il gambo duro da ogni spicchio.
  4. 4. Taglia la polpa trasversalmente in striscioline sottili.
  5. 5. Cospargi il cavolo tagliato con un po' di sale.
  6. 6. Mescola il cavolo con le dita per distribuire bene il sale.
  7. 7. Lascia riposare il cavolo per alcuni minuti.
  8. 8. Sbuccia la cipolla.
  9. 9. Taglia la cipolla in anelli sottili.
  10. 10. Sbuccia gli spicchi d'aglio.
  11. 11. Taglia l'aglio in fette sottili.
  12. 12. Lava il peperone.
  13. 13. Rimuovi il gambo e i semi del peperone.
  14. 14. Taglia il peperone a metà.
  15. 15. Rimuovi le pareti bianche interne.
  16. 16. Taglia il peperone in striscioline sottili.
  17. 17. Sciacqua i germogli in un colino.
  18. 18. Lascia scolare i germogli nel colino.
  19. 19. Asciuga il tofu con un panno da cucina.
  20. 20. Taglia il tofu in piccoli cubetti.
  21. 21. Versa un cucchiaio di salsa di soia in una ciotolina.
  22. 22. Aggiungi il succo di limone alla salsa di soia.
  23. 23. Aggiungi lo zenzero alla salsa di soia.
  24. 24. Mescola bene gli ingredienti per il condimento.
  25. 25. Scalda l'olio in un wok o in una padella alta.
  26. 26. Aggiungi gli anelli di cipolla nella padella calda.
  27. 27. Aggiungi le fette d'aglio.
  28. 28. Rosola brevemente cipolle e aglio mescolando.
  29. 29. Aggiungi i cubetti di tofu nella padella.
  30. 30. Rosola brevemente il tofu.
  31. 31. Aggiungi i germogli nella padella.
  32. 32. Rosola il tutto insieme per circa un minuto mescolando.
  33. 33. Aggiungi la salsa di soia rimanente.
  34. 34. Porta il composto a ebollizione una volta.
  35. 35. Rimuovi la padella dal fuoco.
  36. 36. Aggiungi il cavolo bianco preparato nella padella.
  37. 37. Aggiungi le striscioline di peperone.
  38. 38. Aggiungi il condimento preparato.
  39. 39. Mescola bene tutti gli ingredienti.
  40. 40. Assaggia e regola di sale.
  41. 41. Aggiungi un po' di polvere di peperoncino.
  42. 42. Assaggia con la polvere di peperoncino.
  43. 43. Impiatta l'insalata di cavolo sui piatti.
  44. 44. Guarnisci l'insalata con coriandolo fresco.

Valori per porzione