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🥗 Insalata tiepida di patate e verdure

552 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi.
  2. 2. sbuccia le patate e lavale accuratamente.
  3. 3. Taglia le patate a cubetti di circa 3 centimetri.
  4. 4. Taglia i peperoni a metà, rimuovi l'interno e lavali.
  5. 5. Taglia i peperoni a strisce di circa 3 centimetri di lunghezza.
  6. 6. sbuccia lo spicchio d'aglio e tritalo finemente.
  7. 7. Stacca le foglie delle erbe e gli aghi del rosmarino.
  8. 8. Metti le patate, i peperoni e le cipolle in una grande pirofila bassa.
  9. 9. Mescola le verdure con le erbe e l'aglio tritato.
  10. 10. Condisci il mix con sale e pepe.
  11. 11. Versa il vino e l'olio d'oliva sulle verdure.
  12. 12. Mescola ancora bene tutto, in modo che le verdure siano coperte uniformemente.
  13. 13. Metti la pirofila nel forno.
  14. 14. Cuoci le verdure per circa 45 minuti.
  15. 15. Gira le verdure più volte durante la cottura, in modo che cuociano uniformemente.
  16. 16. Versa l'acqua bollente sui pomodori.
  17. 17. Rimuovi la pelle dai pomodori dopo che si sono raffreddati brevemente.
  18. 18. Taglia i pomodori sbucciati a metà.
  19. 19. Rimuovi le parti dure dei piccioli.
  20. 20. Taglia i pomodori a spicchi (ottavi).
  21. 21. Togli la pirofila dal forno dopo 20 minuti di cottura.
  22. 22. Aggiungi le fette di zucchina alle verdure.
  23. 23. Metti di nuovo la pirofila nel forno.
  24. 24. Aggiungi i pomodori alle verdure dopo altri 10 minuti.
  25. 25. Togli la pirofila dal forno al termine della cottura.
  26. 26. Versa il succo di limone sulle verdure tiepide.
  27. 27. Assaggia e regola il mix con sale e pepe.
  28. 28. Lava accuratamente il prezzemolo.
  29. 29. Asciuga bene il prezzemolo.
  30. 30. Trita finemente il prezzemolo, senza le coste spesse.
  31. 31. Mescola il prezzemolo nell'insalata di patate.
  32. 32. Servi l'insalata tiepida.

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