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🍽️ Tasche di pasta Wan Tan croccanti

541 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Mischia la farina con 120 Milliliter acqua calda e un cucchiaio di ghee. Impasta gli ingredienti fino a ottenere un impasto morbido e flessibile. Copri l'impasto con un panno umido per evitare che si secchi.
  2. 2. Metti la pancetta di maiale in acqua bollente e cuocila per dieci minuti. Togli la carne e lasciala scolare. Taglia la carne cotta in piccoli cubetti.
  3. 3. Metti i germogli di bambù in acqua bollente per un minuto. Toglili e lasciali scolare. Trita i germogli finemente.
  4. 4. Pulisci bene i gamberi e asciugali con un panno da cucina. Trita i gamberi a pezzetti piccoli.
  5. 5. Mischia i gamberi tritati con vino di riso, un cucchiaio di amido di mais, zucchero, olio di sesamo, mezza cucchiaino di sale, pepe, i cubetti di carne di maiale e i germogli di bambù tritati. Mescola il tutto bene.
  6. 6. Dividi il ripieno di carne in 30 porzioni uguali.
  7. 7. Impasta di nuovo brevemente l'impasto. Formalo in un rotolo con un diametro di circa due centimetri. Taglia il rotolo in 30 pezzi uguali.
  8. 8. Infarina leggermente una superficie di lavoro. Stendi ogni pezzo di impasto in un cerchio piatto con un diametro di circa sei centimetri.
  9. 9. Metti una porzione di ripieno al centro di un cerchio di impasto. Piegare l'impasto sopra il ripieno, in modo da formare una mezzaluna. Premi bene i bordi insieme per chiudere la tasca.
  10. 10. Scalda l'olio in un wok. Friggere le tasche di pasta a porzioni nell'olio caldo a fuoco alto, fino a quando sono dorate e croccanti.
  11. 11. Togli le tasche pronte dall'olio e lasciale scolare su carta da cucina per assorbire l'eccesso di grasso.
  12. 12. Servi i Wan Tan caldi con una salsa di arachidi.

Valori per porzione