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🍰 Biscotti croccanti alle noci

109 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti le noci tritate, il burro, lo zucchero, la vaniglia, l'uovo, un pizzico di sale, la farina e l'amido in una ciotola.
  2. 2. Lavora tutti gli ingredienti con le mani fino a ottenere un impasto liscio.
  3. 3. Avvolgi l'impasto saldamente nella pellicola trasparente.
  4. 4. Metti la pellicola in frigorifero per 30 minuti, in modo che l'impasto si rassodi.
  5. 5. Preriscalda il forno a 180 gradi.
  6. 6. Togli l'impasto dal frigorifero e stendilo su una superficie di lavoro fino a uno spessore di 3-4 millimetri.
  7. 7. Taglia 90 cerchi con uno stampo dentato (ciascuno con un diametro di 3-4 centimetri).
  8. 8. Metti i biscotti su una teglia da forno foderata con carta da forno.
  9. 9. Inforna i biscotti nel forno preriscaldato per circa 10-12 minuti.
  10. 10. Togli i biscotti dal forno e lasciali raffreddare completamente.
  11. 11. Riscalda leggermente la marmellata fino a renderla più fluida.
  12. 12. Passa la marmellata attraverso un colino fine per rimuovere eventuali pezzi.
  13. 13. Prendi metà dei biscotti raffreddati e spalmane sottilmente la parte inferiore con la marmellata.
  14. 14. Posiziona un biscotto non spalmato sopra ogni biscotto spalmato per formare un sandwich.
  15. 15. Mescola lo zucchero a velo con un po' di succo di limone fino a ottenere una glassa densa e spalmabile.
  16. 16. Metti la glassa in una piccola sac à poche (o un sacchetto per congelatore).
  17. 17. Taglia un piccolo angolo dell'angolo del sacchetto.
  18. 18. Traccia un motivo a griglia sulla glassa sopra i biscotti.
  19. 19. Appena dopo aver decorato, posiziona una metà di noce al centro di ogni biscotto.
  20. 20. Lascia asciugare leggermente i biscotti prima di servirli.

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