🍰 Biscotti croccanti alle noci con glassa di zucchero

Name: Biscotti croccanti alle noci con glassa di zucchero
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 500 g miele; 500 g zucchero; 2 cucchiai cannella; 1 pizzico polvere di chiodi di garofano; 1 cucchiaino polvere di noce moscata; 125 g mandorle; 125 g noci; 100 g scorza d'arancia candita; 100 g scorza di limone candita; 2 cucchiaini carbonato di potassio; 200 ml acqua di ciliegie; 700 g farina; 50 g meringhe

147 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

500 g miele
500 g zucchero
2 cucchiai cannella
1 pizzico polvere di chiodi di garofano
1 cucchiaino polvere di noce moscata
125 g mandorle
125 g noci
100 g scorza d'arancia candita
100 g scorza di limone candita
2 cucchiaini carbonato di potassio
200 ml acqua di ciliegie
700 g farina
50 g meringhe

Preparazione

1. Metti il miele, 350 grammi di zucchero, la cannella, i chiodi di garofano macinati e la noce moscata macinata in un pentolino.
2. Scalda il composto mescolando continuamente a fuoco medio.
3. Mescola finché lo zucchero non si è sciolto completamente.
4. Trita finemente le mandorle, le noci, la scorza d'arancia e la scorza di limone.
5. Aggiungi le noci e la frutta tritata allo sciroppo caldo.
6. Rimuovi il pentolino dal fuoco e metti da parte il composto per farlo raffreddare.
7. Sciogli il carbonato di potassio in 2 cucchiai di acqua di ciliegie.
8. Aggiungi gradualmente due terzi della farina e il carbonato di potassio sciolto al composto di noci.
9. Aggiungi l'acqua di ciliegie rimanente.
10. Spargi la farina rimanente sulla tua superficie di lavoro.
11. Versa l'impasto sulla farina.
12. Impasta velocemente l'impasto fino a formare una palla liscia.
13. Dividi l'impasto in due parti uguali.
14. Stendi ogni parte su una superficie infarinata fino a uno spessore di circa 6 millimetri.
15. Adagia le sfoglie di impasto su due teglie da forno infarinate.
16. Lascia riposare l'impasto per tutta la notte.
17. Preriscalda il forno.
18. Inforna i biscotti a 200 gradi Celsius (ventilato 180 gradi Celsius o livello gas 3) per 15-20 minuti.
19. Fai bollire lo zucchero rimanente con 100 millilitri di acqua per 5 minuti per preparare la glassa.
20. Taglia le sfoglie di impasto cotte per circa 3/4 della loro profondità per creare la tipica forma del biscotto.
21. Rimuovi i biscotti dalla teglia.
22. Spazzola delicatamente via l'eccesso di farina.
23. Spalma i biscotti con la glassa di zucchero calda.
24. Cospargi di meringhe sbriciolate (piccole marshmallow croccanti).
25. Lascia raffreddare completamente i biscotti.
26. Infine, taglia completamente i biscotti.

Valori per porzione

kcal: 147
Protein: 2 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 26 g