← Tutte le ricette

🍰 Brownies croccanti con noci e sapore di espresso

252 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 120 g burro
• 400 g cioccolato fondente (min. 70 % di cacao)
• 80 g zucchero di canna integrale
• 120 g purea di mela o composta di mele
• 40 ml espresso
• 0.5 cucchiaino polvere di vaniglia
• 3 uova
• 150 g farina di farro tipo 1050
• 30 g farina di mandorle (2 cucchiai)
• 2 cucchiai cacao amaro sgrassato (14 g)
• 1 pizzico sale marino grosso
• 120 g gherigli di noci

Preparazione

1. 1. Metti una pentola con un po' d'acqua sul fuoco e scalda leggermente.
2. 2. Posa una ciotola resistente al calore sopra la pentola, in modo che tocchi il vapore ma non sia immersa nell'acqua.
3. 3. Aggiungi il burro e i 300 grammi di cioccolato fondente nella ciotola.
4. 4. Mescola il composto lentamente finché burro e cioccolato non sono completamente sciolti.
5. 5. Rimuovi la ciotola dal fuoco e lascia raffreddare brevemente il composto al cioccolato.
6. 6. Aggiungi lo zucchero di canna integrale, la purea di mela, l'espresso e la polvere di vaniglia al cioccolato raffreddato.
7. 7. Mescola bene tutti gli ingredienti finché non si sono amalgamati.
8. 8. Rompi un'uovo e aggiungilo al composto al cioccolato.
9. 9. Mescola l'uovo completamente prima di aggiungere l'uovo successivo.
10. 10. Ripeti questo passaggio con il secondo uovo.
11. 11. Prendi una ciotola separata e versa la farina di farro.
12. 12. Aggiungi la farina di mandorle, il cacao in polvere e un pizzico di sale al composto di farina.
13. 13. Mescola gli ingredienti secchi con un cucchiaio finché non sono distribuiti in modo uniforme.
14. 14. Prendi le noci e tritale grossolanamente con un coltello.
15. 15. Metti da parte circa 40 grammi delle noci tritate per dopo.
16. 16. Taglia il resto del cioccolato in piccoli pezzi.
17. 17. Aggiungi le noci rimanenti e il cioccolato tritato al composto al cioccolato.
18. 18. Aggiungi anche il composto di farina nella ciotola.
19. 19. Mescola delicatamente il tutto finché non sono visibili più punti secchi.
20. 20. Preriscalda il forno a 180 gradi in modalità statica (o 160 gradi con ventilazione).
21. 21. Fodera una teglia con carta da forno.
22. 22. Versa il composto per brownies nella teglia preparata.
23. 23. Livella la superficie del composto con un cucchiaio.
24. 24. Spargi le 40 grammi di noci messe da parte in modo uniforme sulla superficie.
25. 25. Metti la teglia nel forno preriscaldato.
26. 26. Inforna i brownies per circa 40 minuti.
27. 27. Rimuovi la teglia dal forno e lascia raffreddare completamente i brownies.
28. 28. Taglia i brownies raffreddati in 20 pezzi uguali.
29. 29. Servi i brownies a piacere.

Valori per porzione

• kcal: 252
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 19 g