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🍽️ Filetto di pesce gatto con crosta di patate croccante e insalata fresca di cetriolo e aneto

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

Filetto di pesce gatto con crosta di patate croccante e insalata fresca di cetriolo e aneto Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava il pesce sotto acqua corrente e asciugalo completamente con carta da cucina.
  2. 2. sbuccia le patate e tagliale a fette sottilissime con un pelapatate o una mandolina.
  3. 3. Condisci il pesce su entrambi i lati generosamente con sale e pepe nero macinato fresco.
  4. 4. Adagia le fette di patata sovrapposte e a scaglie sulla pelle del pesce, in modo che sia completamente coperta.
  5. 5. Scalda due cucchiai di olio in una padella antiaderente a fuoco medio.
  6. 6. Metti il pesce nella padella calda con il lato delle patate verso il basso.
  7. 7. Cuoci il pesce lentamente e con pazienza per quattro o cinque minuti, fino a quando la crosta di patate è dorata e croccante.
  8. 8. sbuccia i cetrioli e tagliali a metà per il lungo.
  9. 9. Rimuovi il cuore dei cetrioli a metà e taglia la polpa in pezzi grossolani.
  10. 10. Scalda l'olio caldo rimasto nella stessa padella e salta brevemente i pezzi di cetriolo.
  11. 11. Salta le verdure e sfumale con il vino.
  12. 12. Lascia ridurre il liquido fino a quando quasi completamente evaporato.
  13. 13. Mescola la panna, l'aneto e la crème fraîche con le verdure.
  14. 14. Assaggia la salsa e regola con sale e una punta di peperoncino.
  15. 15. Gira delicatamente il pesce dall'altro lato.
  16. 16. Rimuovi la padella dal fuoco e lascia riposare il pesce per un altro uno o due minuti nel calore residuo.
  17. 17. Disponi le verdure calde al cetriolo e aneto sui piatti.
  18. 18. Adagia il filetto di pesce con la crosta di patate croccante sopra le verdure.
  19. 19. Guarnisci il piatto con rametti di aneto fresco.
  20. 20. Spolvera leggermente il pesce con sale e peperoncino e servi subito.

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