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🍽️ Zuppa cremosa di funghi selvatici

362 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g funghi selvatici freschi (puliti e se necessario spezzettati)
• 1 scalogno
• 2 cucchiai di burro (da 30 g)
• 1 cucchiaio di farina
• 750 ml di brodo di pollo
• panna acida 250 g
• sale
• pepe
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 2 cucchiai di prezzemolo

Preparazione

1. 1. Pela lo scalogno e taglialo a cubetti fini.
2. 2. Pulisci i funghi selvatici e tagliali a pezzi boccone.
3. 3. Scalda il burro in una padella e fai appassire lo scalogno fino a renderlo traslucido.
4. 4. Aggiungi i funghi alla padella e friggili a fuoco vivace, mescolando continuamente, per circa 2 minuti.
5. 5. Cospargi i funghi con la farina e mescola bene.
6. 6. Cuoci il composto per altri 2-3 minuti, mescolando.
7. 7. Sfuma i funghi con il brodo di pollo.
8. 8. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco basso per 10 minuti.
9. 9. Mescola leggermente la panna in una ciotola separata.
10. 10. Aggiungi la panna alla zuppa.
11. 11. Porta la zuppa a breve ebollizione.
12. 12. Condisci la zuppa con sale, pepe e succo di limone a gusto.
13. 13. Servi la zuppa in ciotole.
14. 14. Cospargi la zuppa finita con prezzemolo fresco.

Valori per porzione

• kcal: 362
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 6 g