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🍽️ Cremosa insalata Waldorf con noci al miele e pollo

496 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 80 g gherigli di noci
• 3 cucchiaini miele
• 4 petti di pollo (da 150 g)
• sale
• 0.5 limone biologico (scorza)
• 3 cucchiai olio d'oliva
• 0.5 cucchiaini semi di finocchio finemente schiacciati
• 100 g insalata mista a foglia (ad es. Lollo rosso, insalata a foglia di quercia, iceberg)
• 2 gambi di sedano
• 4 cucchiai yogurt (3,5 % di grassi) (da 20 g)
• pepe
• 1 cucchiaio aceto di mele
• 200 g uva rossa senza semi
• 2 mele verdi
• 0.5 mazzo erba cipollina (10 g)

Preparazione

1. 1. Fodera una teglia con carta da forno.
2. 2. Trita grossolanamente le noci.
3. 3. Disponi le noci sulla teglia.
4. 4. Condisci le noci con il miele.
5. 5. Preriscalda il forno a 180 gradi ventilato (o 200 gradi statico).
6. 6. Tosta le noci in forno per circa 10 minuti.
7. 7. Togli le noci dal forno e lasciale raffreddare completamente.
8. 8. Asciuga i petti di pollo con carta assorbente da cucina.
9. 9. Salata leggermente i petti di pollo.
10. 10. Grattugia la scorza del limone.
11. 11. Mescola in una ciotola bassa la scorza di limone, due cucchiai di olio e i semi di finocchio.
12. 12. Passa il pollo in questa marinata, fino a quando è ben coperto.
13. 13. Scalda l'olio rimanente in una padella da cottura.
14. 14. Cuoci il pollo a fuoco medio per 9-12 minuti.
15. 15. Assicurati che la carne sia ben cotta.
16. 16. Lava le insalate sotto acqua corrente.
17. 17. Asciuga bene le insalate.
18. 18. Strappa le foglie grandi di insalata, se necessario, in pezzi adatti al consumo.
19. 19. Pulisci il sedano e lavalo.
20. 20. Taglia il sedano a strisce sottili in diagonale.
21. 21. Mescola yogurt, sale, pepe e aceto in una piccola ciotola.
22. 22. Assaggia e regola il condimento.
23. 23. Lava l'uva.
24. 24. Taglia l'uva a fette o a quarti.
25. 25. Lava le mele.
26. 26. Taglia le mele a metà e rimuovi il torsolo.
27. 27. Taglia le metà di mela in fette sottili.
28. 28. Lava l'erba cipollina.
29. 29. Asciuga l'erba cipollina.
30. 30. Taglia l'erba cipollina in piccoli anelli.
31. 31. Disponisci l'insalata a foglia, il sedano e le fette di mela sui piatti.
32. 32. Taglia il pollo cotto a fette.
33. 33. Adagia le fette di pollo sull'insalata.
34. 34. Spargi le noci al miele e l'uva sopra.
35. 35. Macina un po' di pepe fresco sopra.
36. 36. Guarnisci l'insalata con gli anelli di erba cipollina.
37. 37. Servi l'insalata immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 496
• Protein: 41 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 28 g