🍰 Sacchetti per waffle con cereali dolci

Name: Sacchetti per waffle con cereali dolci
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 0.5 piccolo limone; 80 g zucchero (4 cucchiai da tavola); 2 albumi; 50 g burro (3 cucchiai da tavola; a temperatura ambiente); 65 g farina (4 cucchiai da tavola); 300 g frutti di bosco rossi misti (ad esempio lamponi, fragole, ribes); 100 ml succo d'uva rosso; amido di mais 20 g; 150 g uva spina; 150 g kiwi (2 kiwi); 100 ml succo d'uva bianco; 2 rametti melissa

142 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

0.5 piccolo limone
80 g zucchero (4 cucchiai da tavola)
2 albumi
50 g burro (3 cucchiai da tavola; a temperatura ambiente)
65 g farina (4 cucchiai da tavola)
300 g frutti di bosco rossi misti (ad esempio lamponi, fragole, ribes)
100 ml succo d'uva rosso
amido di mais 20 g
150 g uva spina
150 g kiwi (2 kiwi)
100 ml succo d'uva bianco
2 rametti melissa

Preparazione

1. Spremi la mezza limone. Metti un cucchiaino di succo di limone, due cucchiai da tavola di zucchero e 40 millilitri d'acqua in un pentolino. Porta il composto a bollore. Mescola mentre fai questo, finché lo zucchero non si è sciolto completamente e si forma uno sciroppo. Lascia raffreddare brevemente lo sciroppo.
2. Separa le uova. Metti l'albume in un contenitore alto. Monta l'albume con le fruste di un mixer a mano fino a renderlo sodo. Usa il tuorlo per un altro scopo.
3. Mescola il burro in una ciotola fino a renderlo spumoso. Versa lentamente lo sciroppo di zucchero tiepido, mescolando costantemente, nel composto di burro.
4. Incorpora la farina nel composto di burro. Poi incorpora delicatamente gli albumi montati nel composto. Fodera una teglia da forno con carta da forno.
5. Dividi l'impasto in due turni di lavoro. Metti cinque mucchietti di circa un cucchiaio da tavola di impasto ciascuno sulla teglia. Mantieni una distanza di circa 12 centimetri. Stendi ogni mucchietto a forma di cerchio con un diametro di poco più di 10 centimetri.
6. Inforna le waffle nella parte superiore della griglia del forno preriscaldato. Inforna a 225 gradi Celsius (ventilato: 200 gradi Celsius, gas: livello 4). Infornale per circa 10 minuti, finché non si forma un bordo marrone. Togli subito i biscotti waffle dalla teglia. Arrotolali ancora caldi a forma di sacchetto. Lasciali raffreddare su una gratella da torta. Inforna le restanti waffle allo stesso modo.
7. Lava i frutti di bosco per la composta rossa. Puliscili. Mettili in una ciotola. Cospargili con un cucchiaio da tavola di zucchero.
8. Preleva cinque cucchiai da tavola di succo d'uva rosso. Mescola un cucchiaio da tavola di amido con questi cinque cucchiai da tavola di succo. Porta il resto del succo a bollore. Mescola l'amido sciolto. Porta il composto a bollore. Togli il pentolo dal fuoco. Incorpora i frutti di bosco nella salsa.
9. Lava l'uva spina per la composta verde. Puliscila. Tagliala a metà. Tagliala a pezzi più piccoli, a tuo piacimento.
10. Pela i kiwi. Tagliali anche loro a pezzi piccoli. Mescola i kiwi, l'uva spina e il resto dello zucchero in una ciotola.
11. Preleva cinque cucchiai da tavola di succo d'uva bianco. Mescola l'amido rimanente con questo. Porta il resto del succo a bollore. Mescola l'amido sciolto. Porta il composto a bollore. Togli il pentolo dal fuoco. Mescola la frutta verde nella salsa.
12. Lava la melissa. Scuotila per asciugarla. Stacca le foglioline. Tritale finemente. Mescola le foglioline tritate nella composta verde. Lascia raffreddare la composta rossa e quella verde per almeno 30 minuti. Servi la composta raffreddata con i sacchetti di biscotti per riempirli da soli. Riempi i sacchetti direttamente prima di mangiare, per i più piccoli.

Valori per porzione

kcal: 142
Protein: 2 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 22 g