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🍽️ Torta di Waffle alle bacche con ripieno di formaggio fresco

387 kcal · 30 min · 4 porzioni

Torta di Waffle alle bacche con ripieno di formaggio fresco Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente le bacche. Rimuovi eventuali gambi o parti non mature. Metti da parte alcune bacche belle per la decorazione. Lava le lime con acqua calda e asciugale.
  2. 2. Frulla i lamponi. Passa il purè attraverso un setaccio fine per rimuovere i semi. Mescola bene il succo di lampone ottenuto con 4 cucchiai di succo di lime.
  3. 3. Ammolla la gelatina in acqua fredda. Toglila e strizzala leggermente in modo che sia bagnata ma non gocciolante. Sciogli la gelatina in una piccola pentola a fuoco basso. Mescola la gelatina sciolta con 2 cucchiai di succo di lampone. Mescola accuratamente questa miscela con il resto del succo di lampone. Incorpora la porzione di formaggio fresco.
  4. 4. Monta la panna con due terzi della quantità di zucchero indicata. Incorpora delicatamente la panna montata nella miscela di formaggio fresco e lampone. Mescola i ribes nella crema.
  5. 5. Mescola farina, latte di butirro, il resto dello zucchero, zucchero vanigliato, scorcia di lime e il resto del succo di lime in una ciotola. Separa le uova. Mescola i tuorli nella miscela di farina. Monta gli albumi con un pizzico di sale fino a formare picchi fermi. Incorpora delicatamente gli albumi montati nella miscela di farina.
  6. 6. Unge leggermente la macchina per waffle. Cuoci in sequenza 8 waffle da 2 cucchiai di impasto ciascuna. Lascia raffreddare completamente le waffle.
  7. 7. Spalma una waffle con la crema di lampone. Posiziona un'altra waffle sopra. Spalma anche questa con la crema. Continua così fino a esaurire l'impasto e la crema. Chiudi la torta con una waffle. Metti la torta in frigorifero per 1 ora.
  8. 8. Decora la torta per il servizio con le bacche messe da parte. Spolverala leggermente con zucchero a velo.

Valori per porzione