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🍽️ Waffle di patate con salmone affumicato

363 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g patate da lessa
• 3 uova
• sale
• 100 g farina
• panna da montare 100 ml
• noce moscata
• burro fuso (per la macchina per waffle)
• 150 g salmone affumicato (a fette)
• aneto tritato (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Cuoci le patate, pelale e schiacciale con uno schiacciapatate o schiacciale accuratamente. Separa le uova e monta gli albumi a neve con un pizzico di sale.
2. 2. Preriscalda la macchina per waffle. Unisci il purè di patate con i tuorli, la farina e la panna, condisci con sale e noce moscata. Incorpora delicatamente gli albumi montati a neve. Ungi la macchina per waffle con un po' di burro e cuoci 8 waffle di patate in porzioni.
3. 3. Impiatta i waffle, adagia sopra il salmone affumicato e cospargi con aneto tritato. Accompagna con una crema di erbe o crème fraîche.

Valori per porzione

• kcal: 363
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 29 g