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🍽️ Waffle su stecco

129 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 3 uova
• 1 pizzico di sale
• 30 g di zucchero di canna grezzo
• 1 arancia biologica
• 60 g di burro morbido
• 1 punta di cucchiaino di polvere di vaniglia
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 cucchiaino di spezie per pan di zenzero
• 250 g di farina di farro tipo 1050
• lievito in polvere 1 cucchiaino
• 300 ml di latte (1,5% di grassi)
• 50 g di cioccolato fondente (min. 70% di cacao)
• 50 g di cioccolato bianco
• 30 g di pistacchi tritati

Preparazione

1. 1. Separare le uova. Montare l'albume con un pizzico di sale fino a formare picchi fermi, aggiungendo lo zucchero poco per volta. Lavare accuratamente l'arancia, asciugarla e grattugiare finemente la scorza.
2. 2. Montare il burro morbido con il tuorlo d'uovo e la polvere di vaniglia fino a ottenere una crema spumosa. Aggiungere poi le spezie e la scorza d'arancia. Setacciare la farina e mescolarla con il lievito in polvere, quindi incorporarla alternando con il latte al composto di burro. Infine, incorporare delicatamente l'albume montato.
3. 3. Preriscaldare la macchina per waffle e ungere eventualmente le piastre. Versare 2 cucchiai di impasto, posizionare un bastoncino per ghiaccioli al centro, chiudere la macchina per waffle e cuocere le waffle su stecco una alla volta fino a doratura.
4. 4. Fondere i due tipi di cioccolato separatamente a bagnomaria. Decorare le waffle cotte con il cioccolato fuso, cospargerle di pistacchi e servire.

Valori per porzione

• kcal: 129
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 15 g