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🍽️ Crea naturalmente uova di quaglia colorate

185 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciogli i fili di zafferano in circa 100 millilitri di acqua tiepida.
  2. 2. Lava gli spinaci e rimuovi i gambi duri.
  3. 3. Metti gli spinaci in una pentola con circa 300 millilitri di acqua.
  4. 4. Lascia cuocere gli spinati a fuoco basso sotto coperchio per 15 minuti.
  5. 5. Frulla la massa di spinaci cotta con un mixer a immersione fino a ottenere una salsa liscia.
  6. 6. Tieni la salsa di spinaci al caldo finché non ti serve.
  7. 7. Cuoci le uova di quaglia per circa 6 minuti fino a renderle sode.
  8. 8. Porta il succo di barbabietola rossa a ebollizione in una pentola.
  9. 9. Aggiungi circa 400 millilitri di acqua alla tua acqua di zafferano.
  10. 10. Porta a ebollizione una volta la miscela di acqua e zafferano.
  11. 11. Scola le uova cotte e sciacquale immediatamente con acqua fredda per fermare il processo di cottura.
  12. 12. Indossa i guanti di gomma per proteggere le tue dita.
  13. 13. Sbuccia le uova ancora calde con cura.
  14. 14. Dividi le uova sbucciate nei tre bagni di colore preparati (spinaci, zafferano, barbabietola rossa).
  15. 15. Lascia le uova in ammollo nei bagni di colore per circa 30 minuti.
  16. 16. Lascia le uova nel colore più a lungo se desideri tonalità più intense.
  17. 17. Servi le uova di quaglia colorate, ad esempio, su un'allegra insalata di Pasqua.

Valori per porzione