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🍽️ Quaglie fritte con pesca su insalata fresca di spinaci e radicchio

385 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 300 g quaglie pronte per la cucina (2 quaglie pronte per la cucina)
• Sale
• Pepe (da macinare)
• 2 rametti di timo
• 1 cucchiaino di timo secco
• 2 cucchiai di olio di arachidi
• 1 pesca
• 0.25 testa di radicchio
• 1 spinaci
• 1 cucchiaio di aceto di sherry
• 0.25 cucchiaino di senape piccante
• Sale
• Pepe (da macinare)
• 2 cucchiai di olio di arachidi
• Rametto di timo (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Salare e pepare abbondantemente le quaglie.
2. 2. Inserire un rametto di timo nella cavità addominale di ogni uccello.
3. 3. Preriscaldare il forno a 200 gradi con aria calda e inferiore.
4. 4. Scaldare l'olio in una padella da frittura.
5. 5. Rosolare le quaglie su tutti i lati fino a quando sono dorate.
6. 6. Spargere le foglie di timo fresco sulle quaglie.
7. 7. Mettere la padella in forno e cuocere le quaglie per 20 fino a 30 minuti.
8. 8. Lavare accuratamente le pesche.
9. 9. Tagliare le pesche a metà e rimuovere il nocciolo.
10. 10. Tagliare le metà di pesca in quattro spicchi ciascuna (ottavi).
11. 11. Aggiungere gli spicchi di pesca al forno con le quaglie negli ultimi 5 minuti di cottura.
12. 12. Lavare il radicchio e gli spinaci.
13. 13. Asciugare bene le verdure, idealmente con un'asciugatrice per insalata.
14. 14. Dividere uniformemente le verdure lavate su due piatti.
15. 15. Togliere le quaglie dal forno e adagiarle sui piatti con l'insalata.
16. 16. Adagiare gli spicchi di pesca fritti accanto o sopra le quaglie.
17. 17. Guarnire il piatto con rametti di timo fresco.
18. 18. Mescolare tutti gli ingredienti per la vinaigrette (salsa per insalata) in una ciotola piccola.
19. 19. Regolare la salsa con sale e pepe.
20. 20. Versare uniformemente la vinaigrette sull'insalata.

Valori per porzione

• kcal: 385
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 8 g