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🍳 Uovo cotto con salsa al prezzemolo

99 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava la radice di prezzemolo sotto acqua corrente.
  2. 2. Sbuccia la radice di prezzemolo.
  3. 3. Taglia la radice di prezzemolo a fette sottili.
  4. 4. Versa il brodo in un pentolino.
  5. 5. Porta il brodo a ebollizione.
  6. 6. Aggiungi le fette di radice di prezzemolo nel brodo bollente.
  7. 7. Coperchia la pentola.
  8. 8. Lascia cuocere la radice di prezzemolo a fuoco basso per 8-10 minuti.
  9. 9. Lava il prezzemolo fresco.
  10. 10. Asciuga bene il prezzemolo.
  11. 11. Sfila le foglie di prezzemolo dai gambi.
  12. 12. Metti da parte alcune foglie di prezzemolo per la decorazione.
  13. 13. Trita finemente il resto del prezzemolo.
  14. 14. Rimuovi le fette di radice di prezzemolo dal brodo con una schiumarola.
  15. 15. Metti le fette di radice di prezzemolo su un piatto.
  16. 16. Schiaccia le fette di radice di prezzemolo con una forchetta fino a renderle fini.
  17. 17. Mescola il prezzemolo tritato con la radice di prezzemolo schiacciata.
  18. 18. Condisci il composto con sale e pepe.
  19. 19. Lascia raffreddare la salsa.
  20. 20. Cuoci l'uovo per circa 6 minuti alla coque.
  21. 21. Raffredda immediatamente l'uovo con acqua fredda.
  22. 22. Lascia raffreddare l'uovo.
  23. 23. Sbuccia l'uovo.
  24. 24. Taglia l'uovo a metà.
  25. 25. Servi l'uovo insieme alla salsa al prezzemolo.
  26. 26. Decora il piatto con le foglie di prezzemolo messe da parte.

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