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🍽️ Pasta integrale con crema di funghi champignon e pomodorini

507 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g Pasta integrale (ad es. Penne o maccheroncini)
• Sale
• 500 g Champignon piccoli
• 300 g Pomodorini
• 20 g Prezzemolo (1 mazzo)
• 2 Scalogni
• 1 cucchiaio Olio d'oliva
• Pepe
• panna acida 80 g

Preparazione

1. 1. Porta a bollore una grande pentola d'acqua e aggiungi un po' di sale.
2. 2. Cuci la pasta integrale al dente seguendo le istruzioni sulla confezione (ancora un po' soda al morso).
3. 3. Riscerva una piccola tazza di acqua di cottura della pasta prima di scolarla.
4. 4. Scola bene la pasta.
5. 5. Lava i funghi champignon sotto acqua corrente e asciugali.
6. 6. Taglia i funghi champignon a pezzi boccone.
7. 7. Lava i pomodorini e asciugali.
8. 8. Taglia i pomodorini a metà.
9. 9. Lava il prezzemolo e scuotilo per asciugarlo.
10. 10. Sfila le foglie di prezzemolo dai gambi e tritale finemente.
11. 11. Pelati gli scalogni e tritali molto finemente.
12. 12. Scalda un po' di olio in una grande padella.
13. 13. Aggiungi i funghi champignon e gli scalogni nella padella calda.
14. 14. Rosola bene le verdure per 3-4 minuti fino a quando non sono dorate.
15. 15. Condisci le verdure con sale e pepe.
16. 16. Mescola la panna acida con il prezzemolo tritato in una ciotola piccola.
17. 17. Aggiungi 2-3 cucchiai di acqua di cottura riservata alla panna acida e mescola bene.
18. 18. Aggiungi la pasta scolata, i pomodorini a metà e le verdure ai funghi nella padella.
19. 19. Mescola delicatamente per unire il tutto, ma evita di mescolare troppo per non far sbriciolare i pomodorini.
20. 20. Dividi la pasta nei piatti.
21. 21. Versa sopra la salsa alla panna acida e prezzemolo.
22. 22. Servi il piatto caldo subito.

Valori per porzione

• kcal: 507
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 80 g