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🍽️ Spaghetti integrali con funghi, rucola e parmigiano

381 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 350 g Spaghetti integrali
• Sale
• 40 g Rucola (0.5 mazzo)
• 300 g Galletti
• 300 g Pleurotus
• 2 Scalogni
• 2 Spicchi d'aglio
• 1 cucchiaio Olio d'oliva
• Pepe
• 40 g Parmigiano (1 pezzo)

Preparazione

1. 1. Porta a bollore una pentola grande con acqua salata.
2. 2. Aggiungi gli spaghetti integrali nell'acqua bollente.
3. 3. Cuoci la pasta al dente seguendo le istruzioni della confezione.
4. 4. Scola la pasta.
5. 5. Sciacqua brevemente la pasta con acqua fredda.
6. 6. Lascia scolare bene la pasta.
7. 7. Lava accuratamente la rucola.
8. 8. Asciuga bene la rucola.
9. 9. Strappa la rucola in pezzi più piccoli se necessario.
10. 10. Pulisci i funghi.
11. 11. Taglia i funghi a pezzi a seconda delle dimensioni.
12. 12. Pela gli scalogni.
13. 13. Pela l'aglio.
14. 14. Trita finemente gli scalogni.
15. 15. Trita finemente l'aglio.
16. 16. Scalda l'olio in una padella grande.
17. 17. Stufa gli scalogni e l'aglio nell'olio caldo.
18. 18. Aggiungi i funghi alla padella.
19. 19. Rosola i funghi brevemente e a fuoco vivace.
20. 20. Condisci i funghi con sale.
21. 21. Condisci i funghi con pepe.
22. 22. Aggiungi la pasta scolata alla padella.
23. 23. Mescola bene il tutto.
24. 24. Scalda la pasta girandola di tanto in tanto.
25. 25. Attendi che la pasta sia di nuovo calda.
26. 26. Assaggia di nuovo la pasta.
27. 27. Prepara i piatti precedentemente riscaldati.
28. 28. Impiatta la pasta sui piatti.
29. 29. Distribuisci la rucola sulla pasta.
30. 30. Grattugia il parmigiano sopra il piatto.

Valori per porzione

• kcal: 381
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 56 g