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🍽️ Fresche pasta integrale fatta in casa

288 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti farina, uova, acqua e sale in una ciotola grande.
  2. 2. Lavora gli ingredienti con le fruste a gancio di una planetaria, fino a formare un impasto grossolano.
  3. 3. Togli l'impasto dalla ciotola e impastalo brevemente a mano.
  4. 4. Continua a lavorare l'impasto finché non diventa elastico e mostra una struttura ondulata quando lo tagli.
  5. 5. Scegli il metodo di preparazione: oppure passarlo nella macchina per la pasta o stenderlo a mano.
  6. 6. Se usi la macchina, taglia l'impasto con l'attacco per tagliatelle strette in strisce larghe circa 0,5 cm.
  7. 7. Appendi le tagliatelle tagliate a macchina su un'asta, così possono asciugare.
  8. 8. Se lavori a mano, stendi l'impasto su una superficie leggermente infarinata, fino a renderlo sottile.
  9. 9. Taglia la sfoglia con un coltello in strisce uniformi.
  10. 10. Sgancia delicatamente le strisce di pasta una dall'altra.
  11. 11. Metti la pasta sul tagliere e lasciala asciugare all'aria.

Valori per porzione