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🍽️ Crocchè croccante di farina integrale con lievito

2522 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti il lievito, lo zucchero e l'acqua in una ciotola grande e mescola.
  2. 2. Lascia riposare il composto per cinque minuti, finché non schiuma.
  3. 3. Setaccia la farina in una ciotola separata.
  4. 4. Sbatti leggermente le uova in una ciotola piccola.
  5. 5. Aggiungi la farina setacciata e le uova sbattute al composto di lievito.
  6. 6. Aggiungi sale, cumino e olio.
  7. 7. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto morbido ed elastico.
  8. 8. Se l'impasto è troppo appiccicoso, aggiungi un po' di farina in più.
  9. 9. Forma l'impasto a palla.
  10. 10. Spennella leggermente la palla di impasto con olio, così non si secca.
  11. 11. Copri la ciotola e lascia lievitare l'impasto per un'ora.
  12. 12. Dopo la lievitazione, dividi l'impasto in tre parti uguali.
  13. 13. Forma una palla rotonda da ogni parte.
  14. 14. Stendi ogni palla in una lunga treccia.
  15. 15. Intreccia le tre treccie insieme per formare la crocchè.
  16. 16. Premi delicatamente le estremità della treccia, così non si apre.
  17. 17. Imburrare una teglia da forno con un po' di grasso.
  18. 18. Preriscalda il forno a 200 gradi.
  19. 19. Metti la treccia sulla teglia da forno preparata.
  20. 20. Sbatti il tuorlo d'uovo con un po' d'acqua.
  21. 21. Inforna la treccia per un totale di 35 minuti.
  22. 22. Spennella la treccia con il composto di tuorlo d'uovo dieci minuti prima della fine della cottura.
  23. 23. Spargi alternativamente diverse spezie sulla treccia.
  24. 24. Lascia cuocere la treccia fino a quando è dorata.

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