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🍽️ Pane croccante ai cereali e alla farina integrale

235 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 42 g di lievito di birra fresco (1 cubetto)
• 800 g di farina integrale di grano
• 200 g di farina integrale di segale
• 1 cucchiaio di sale
• 3 cucchiai di olio di girasole
• 2 cucchiai di semi di girasole
• 2 cucchiai di semi di lino
• 2 cucchiai di semi di sesamo
• 2 cucchiai di fiocchi d'avena
• Farina (per lavorare)

Preparazione

1. 1. Sciogli il lievito in 500 millilitri di acqua tiepida.
2. 2. Metti la farina e il sale in una ciotola capiente.
3. 3. Versa la soluzione di lievito e l'olio nella ciotola.
4. 4. Impasta il tutto con gli impastatori del robot da cucina fino a ottenere un impasto liscio.
5. 5. Se necessario, aggiungi un po' di acqua tiepida o farina per raggiungere la consistenza giusta.
6. 6. Copri la ciotola e lascia lievitare l'impasto per circa 45 minuti in un luogo caldo.
7. 7. Lavora l'impasto dopo la lievitazione su una superficie infarinata.
8. 8. Incorpora i semi di girasole, i semi di lino e il sesamo nell'impasto.
9. 9. Dai all'impasto la forma di un pane allungato.
10. 10. Metti il pane in uno stampo imburrato e spolverizzato con fiocchi d'avena.
11. 11. Spennella la superficie del pane con acqua tiepida.
12. 12. Spargi i restanti fiocchi d'avena sul pane.
13. 13. Copri il pane e lascia lievitare ancora per circa 15 minuti.
14. 14. Preriscalda il forno a 210 gradi (modalità tradizionale).
15. 15. Inforna il pane sulla griglia centrale del forno preriscaldato.
16. 16. Inforna il pane per circa 60 minuti.
17. 17. Verifica la cottura bussando sul fondo del pane (dovrebbe suonare vuoto).
18. 18. Togli il pane dal forno e sformalo.
19. 19. Lascia raffreddare completamente il pane su una gratella da torta.

Valori per porzione

• kcal: 235
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 39 g