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🍽️ Panini integrali soffici senza lievito

148 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciogli il burro in un pentolino.
  2. 2. Lascia intiepidire brevemente il burro sciolto.
  3. 3. Aggiungi il quark, l'uovo, il sale e il burro intiepidito in una ciotola da miscelazione.
  4. 4. Mescola gli ingredienti con il frullino elettrico a bassa velocità, fino a ottenere un composto liscio.
  5. 5. Mescola la farina integrale e il lievito in polvere in una ciotola separata.
  6. 6. Aggiungi il composto di farina al composto di quark.
  7. 7. Mescola gli ingredienti inizialmente con le fruste del frullino elettrico.
  8. 8. Passa ai ganci impastatori e continua ad impastare l'impasto, fino a quando si stacca dai bordi.
  9. 9. Rimuovi l'impasto dalla ciotola e adagialo sulla superficie di lavoro.
  10. 10. Impasta l'impasto con le mani per circa 3 minuti.
  11. 11. Copri l'impasto e lascialo riposare per 10 minuti.
  12. 12. Forma l'impasto in un lungo rotolo.
  13. 13. Taglia il rotolo in 12 pezzi uguali.
  14. 14. Arrotola ogni pezzo con le mani formando una pallina.
  15. 15. Adagia le palline di pane su una teglia da forno foderata con carta da forno.
  16. 16. Taglia con un coltello affilato una croce sulla parte superiore di ogni panino.
  17. 17. Spennella leggermente i panini con il latte.
  18. 18. Spargi il sesamo sui panini.
  19. 19. Copri i panini e lasciali lievitare per altri 10 minuti.
  20. 20. Preriscalda il forno a 220 gradi (ventilato 200 gradi, gas livello 3-4).
  21. 21. Posa una teglia da forno profonda sulla griglia più bassa e riempila con 250 millilitri di acqua.
  22. 22. Inforna la teglia con i panini sulla griglia centrale.
  23. 23. Riduci la temperatura a 180 gradi (ventilato 160 gradi, gas livello 2-3).
  24. 24. Inforna i panini per circa 25 minuti, fino a quando sono dorati.
  25. 25. Rimuovi i panini dal forno e lasciali raffreddare su una gratella.

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