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🍝 Pasta integrale agli spinaci con ripieno di formaggio di pecora e ceci

758 kcal · 30 min · 4 porzioni

Pasta integrale agli spinaci con ripieno di formaggio di pecora e ceci Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti la farina, le uova, il sale e l'olio in una ciotola.
  2. 2. Impasta gli ingredienti con le mani fino a ottenere un impasto liscio.
  3. 3. Se l'impasto sembra troppo asciutto, aggiungi un po' d'acqua.
  4. 4. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascia riposare per 30 minuti.
  5. 5. Lava gli spinaci e rimuovi le coste dure.
  6. 6. Scalda gli spinaci brevemente in acqua bollente salata.
  7. 7. Raffredda gli spinaci con acqua fredda.
  8. 8. Strizza bene gli spinaci e tritali finemente.
  9. 9. Sbriciola il formaggio di pecora (feta) in piccoli pezzi.
  10. 10. Lava i ceci e lasciali scolare.
  11. 11. Pelà l'aglio e tritalo finemente.
  12. 12. Mescola la feta, i ceci, l'aglio, l'uovo, la menta e il formaggio caprino in una ciotola.
  13. 13. Condisci il ripieno con sale e pepe.
  14. 14. Impasta l'impasto riposato con gli spinaci tritati fino a incorporarli bene.
  15. 15. Infarina una superficie di lavoro.
  16. 16. Stendi l'impasto sulla superficie infarinata fino a uno spessore di circa 2 millimetri.
  17. 17. Taglia dei cerchi con un diametro di circa 8 centimetri.
  18. 18. Metti un cucchiaio di ripieno al centro di ogni cerchio.
  19. 19. Umida i bordi dei cerchi di pasta con un po' d'acqua.
  20. 20. Piega i cerchi di pasta a mezzaluna.
  21. 21. Sigilla bene i bordi.
  22. 22. Premi i bordi con i rebbi di una forchetta per creare un motivo.
  23. 23. Porta a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola grande.
  24. 24. Aggiungi la pasta all'acqua bollente.
  25. 25. Lascia cuocere la pasta a fuoco basso per 8-10 minuti.
  26. 26. Metti il burro in una pentola e lascialo imbiondire leggermente.
  27. 27. Scola la pasta cotta.
  28. 28. Saltà la pasta nel burro imbiondito.
  29. 29. Se necessario, aggiungi un po' di acqua di cottura della pasta per legare la salsa.
  30. 30. Servi la pasta guarnita con menta fresca.

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