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🍝 Spaghetti integrali con salsa di zucca

234 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 300 g Porro (1 gambo)
• 2 spicchi d'aglio
• 500 g Zucca Hokkaido (0.5 zucche Hokkaido)
• 200 ml brodo vegetale classico
• 80 g Spaghetti integrali
• Sale
• Pepe
• 0.5 vaschetta di crescione Daikon rosso
• 1 cucchiaino di olio di semi di zucca

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente il porro.
2. 2. Taglia il porro longitudinalmente a metà.
3. 3. Taglia le metà di porro in pezzi di circa un centimetro di spessore.
4. 4. Pela l'aglio.
5. 5. Trita finemente l'aglio.
6. 6. Taglia la zucca in fette di circa un centimetro e mezzo di spessore.
7. 7. Rimuovi i semi e la parte fibrosa interna dalle fette di zucca.
8. 8. Pela le fette di zucca.
9. 9. Taglia le fette di zucca pelate a cubetti.
10. 10. Versa il brodo vegetale in una pentola.
11. 11. Aggiungi l'aglio tritato al brodo.
12. 12. Porta il brodo a ebollizione.
13. 13. Aggiungi i pezzi di porro al brodo bollente.
14. 14. Abbassa la fiamma a livello medio.
15. 15. Copri la pentola.
16. 16. Stufa il porro per circa cinque minuti.
17. 17. Riempi una pentola grande con acqua.
18. 18. Salala generosamente.
19. 19. Porta l'acqua salata a ebollizione.
20. 20. Aggiungi gli spaghetti integrali all'acqua bollente.
21. 21. Cuoci gli spaghetti secondo le istruzioni sulla confezione.
22. 22. Aggiungi i cubetti di zucca al porro nella pentola.
23. 23. Copri nuovamente la pentola.
24. 24. Stufa la zucca per sei o otto minuti a fuoco medio.
25. 25. Condisci la salsa di zucca con sale.
26. 26. Condisci la salsa di zucca con pepe.
27. 27. Taglia il crescione Daikon dal mazzetto.
28. 28. Scola gli spaghetti cotti.
29. 29. Sciacqua gli spaghetti con acqua calda.
30. 30. Lascia scolare l'acqua.
31. 31. Adagia gli spaghetti sui piatti.
32. 32. Versa la salsa di zucca sugli spaghetti.
33. 33. Condisci il piatto con olio di semi di zucca.
34. 34. Guarnisci il piatto con il crescione Daikon.

Valori per porzione

• kcal: 234
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 38 g