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🍕 Pizza croccante ai cereali integrali con olive

743 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cubetto di lievito (42 g)
• 200 g di farina integrale di farro fine
• 40 g di pomodori (secchi e conservati in olio)
• 0.5 mazzo di rucola
• 1 cipolla grande
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• sale
• 1 cucchiaino di origano
• 125 g di mozzarella
• 1 cucchiaino di olio di semi di girasole
• 1 cucchiaino di timo
• 10 olive nere
• burro (per la teglia)

Preparazione

1. 1. Sciogli il lievito in 130 millilitri di acqua tiepida.
2. 2. Aggiungi la farina, l'olio, il sale e il timo al composto di lievito.
3. 3. Impasta il tutto con le fruste a gancio del robot da cucina fino a ottenere un impasto liscio.
4. 4. Copri l'impasto e lascialo lievitare in un luogo caldo per 45 minuti.
5. 5. Taglia i pomodori a piccoli cubetti.
6. 6. Lava la rucola e scuotila per asciugarla.
7. 7. Rimuovi i gambi duri dalla rucola.
8. 8. Taglia le foglie di rucola a pezzetti.
9. 9. Sbuccia la cipolla e tagliala a metà.
10. 10. Taglia le metà di cipolla in sottili semianelli.
11. 11. Scalda un po' di olio in una padella.
12. 12. Fai appassire gli anelli di cipolla nell'olio caldo fino a renderli traslucidi.
13. 13. Aggiungi i cubetti di pomodoro alle cipolle.
14. 14. Condisci il composto con sale e origano.
15. 15. Lascia sgocciolare la mozzarella.
16. 16. Taglia la mozzarella a fette.
17. 17. Imburrare la teglia per pizza con un po' di burro.
18. 18. Preriscalda il forno a 200 gradi.
19. 19. Lavora brevemente l'impasto su una superficie infarinata.
20. 20. Adagia l'impasto nella teglia preparata.
21. 21. Appiattisci l'impasto con le mani bagnate fino a coprire il fondo.
22. 22. Distribuisci cipolle, pomodori, rucola e olive sull'impasto.
23. 23. Guarnisci la pizza con le fette di mozzarella.
24. 24. Imposta il forno a ventilazione forzata a 180 gradi.
25. 25. Inforna la pizza al centro del forno.
26. 26. Inforna la pizza per 20 minuti.

Valori per porzione

• kcal: 743
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 74 g