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🍝 Pasta integrale con salsa verde fresca

250 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 100 g cipolle (2 cipolle)
• 1 spicchio d'aglio
• 150 g sedano con le foglie (2 gambi)
• 1 cucchiaino olio d'oliva
• 200 g spinaci a foglia tritati (congelati)
• 2 cucchiai brodo vegetale classico
• 100 g pasta integrale (ad es. tagliatelle)
• sale
• pepe
• noce moscata
• 15 g parmigiano (1 pezzo)

Preparazione

1. 1. Pela le cipolle e l'aglio.
2. 2. Taglia le cipolle a cubetti piccoli.
3. 3. Trita l'aglio molto finemente.
4. 4. Lava bene il sedano.
5. 5. Taglia via le foglie verdi dal sedano.
6. 6. Metti da parte il verde del sedano per la decorazione.
7. 7. Rimuovi le fibre filamento dal sedano.
8. 8. Taglia il sedano a fette spesse circa 2 millimetri.
9. 9. Scalda l'olio d'oliva in una padella.
10. 10. Aggiungi i cubetti di cipolla e l'aglio tritato nella padella.
11. 11. Copri la padella.
12. 12. Fai stufare le cipolle e l'aglio a fuoco basso per circa 5 minuti.
13. 13. Aggiungi gli spinaci congelati alla padella.
14. 14. Aggiungi le fette di sedano alla padella.
15. 15. Aggiungi il brodo vegetale alla padella.
16. 16. Porta il composto a bollore.
17. 17. Copri di nuovo la padella.
18. 18. Fai stufare la salsa per circa 8 minuti.
19. 19. Cuoci la pasta in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
20. 20. Scola la pasta.
21. 21. Risciacqua la pasta con acqua calda.
22. 22. Lascia scolare bene la pasta.
23. 23. Condisci la salsa verde con il sale.
24. 24. Condisci la salsa verde con il pepe.
25. 25. Grattugia un po' di noce moscata fresca e aggiungila alla salsa.
26. 26. Impiatta la pasta in porzioni sui piatti.
27. 27. Versa la salsa verde sulla pasta.
28. 28. Spolvera i piatti con parmigiano grattugiato.
29. 29. Decora i piatti con il verde del sedano messo da parte.

Valori per porzione

• kcal: 250
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 34 g