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🍝 Lasagne integrali al sugo di carne

902 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1.5 kg di pomate mature
• 1 grande cipolla
• 3 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 600 g carne macinata di manzo
• 10 ml aceto balsamico
• 150 ml brodo di carne
• 2 cucchiai concentrato di pomodoro
• sale
• 2 cucchiaini zucchero di canna integrale
• 0.5 cucchiaini polvere di peperoncino
• pepe
• noce moscata (fresca grattugiata)
• 1 manciata basilico
• 4 cucchiai burro
• 4 cucchiai farina integrale
• 1 l latte (1,5 % di grassi)
• 200 g parmigiano
• 500 g lasagne integrali (precotte)

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente i pomodori.
2. 2. Scalda i pomodori con acqua bollente.
3. 3. Rimuovi la buccia dai pomodori.
4. 4. Taglia i pomodori sbucciati a cubetti piccoli.
5. 5. sbuccia la cipolla e l'aglio.
6. 6. Trita la cipolla e l'aglio molto finemente.
7. 7. Scalda l'olio in una pentola grande.
8. 8. Rosola la carne macinata a fuoco medio fino a sbriciolarla.
9. 9. Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio alla carne.
10. 10. Stufa brevemente le verdure.
11. 11. Sfuma la carne con l'aceto balsamico.
12. 12. Mescola il brodo di carne e il concentrato di pomodoro.
13. 13. Lascia sobbollire il sugo coperchio chiuso per due minuti.
14. 14. Aggiungi sale, zucchero, peperoncino e i cubetti di pomodoro.
15. 15. Lascia sobbollire il sugo coperchio chiuso a fuoco basso per trenta minuti.
16. 16. Condisci il sugo di carne con pepe e noce moscata grattugiata.
17. 17. Lava il basilico.
18. 18. Asciuga il basilico scuotendolo.
19. 19. Trita il basilico finemente.
20. 20. Mescola il basilico nel sugo.
21. 21. Lascia da parte il sugo coperchio chiuso.
22. 22. Sciogli il burro in una pentola a fuoco basso.
23. 23. Aggiungi la farina al burro.
24. 24. Stufa brevemente il roux.
25. 25. Versa il latte poco alla volta mescolando costantemente.
26. 26. Porta il sugo a bollore.
27. 27. Cuoci il sugo per cinque minuti mescolando.
28. 28. Rimuovi la pentola dal fuoco.
29. 29. Grattugia il parmigiano.
30. 30. Mescola circa cinque o sei cucchiai di parmigiano nel sugo.
31. 31. Assaggia la besciamella con sale, pepe e noce moscata.
32. 32. Disponi uno strato di lasagne nella teglia da forno.
33. 33. Stendi il sugo di carne sulla pasta.
34. 34. Versa la besciamella sopra.
35. 35. Disponi un altro strato di lasagne.
36. 36. Copri il nuovo strato con entrambi i sughi.
37. 37. Ripeti questa operazione fino a esaurimento dei sughi.
38. 38. Finisci la lasagne con uno strato di pasta e besciamella.
39. 39. Spargi il parmigiano rimanente sull'ultimo strato.
40. 40. Preriscalda il forno a 200 °C (ventilato 180 °C o gas livello 3).
41. 41. Inforna la lasagne per circa trenta minuti fino a doratura.
42. 42. Taglia la lasagne cotta a pezzi.
43. 43. Servi la lasagne calda.

Valori per porzione

• kcal: 902
• Protein: 52 g · Fett/Fat: 41 g · Carbs: 77 g