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🍳 Crocante baguette integrale con salmone e crema di cetriolo

324 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cetriolo mini
• 0.5 piccola limone
• fiocchi di latte magri 4 cucchiaio
• sale
• pepe
• 1 piccola manciata di spinaci giovani a foglia
• 1 piccola scalotta
• 1 panino baguette integrale (o altro panino integrale)
• 40 g salmone affumicato (a fette)

Preparazione

1. 1. Lava il cetriolo sotto acqua calda e asciugalo tamponando.
2. 2. Taglia il cetriolo a metà per il lungo.
3. 3. Rimuovi i semi con un cucchiaino da tè dalle metà del cetriolo.
4. 4. Grattugia finemente la polpa del cetriolo su una grattugia a fessure.
5. 5. Metti il cetriolo grattugiato in un canovaccio da cucina pulito.
6. 6. Strizza bene la massa di cetriolo, in modo che il liquido coli in una ciotola tenuta sotto.
7. 7. Getta via il liquido colato.
8. 8. Rimetti le scaglie di cetriolo strizzate nella ciotola.
9. 9. Premi il succo della mezza limone direttamente nella ciotola.
10. 10. Mescola bene il quark e le scaglie di cetriolo insieme.
11. 11. Condisci il mix con sale e pepe a gusto.
12. 12. Lava gli spinaci più volte accuratamente in acqua fredda.
13. 13. Asciuga bene gli spinaci lavati.
14. 14. Pelare la scalotta.
15. 15. Trita la scalotta molto finemente.
16. 16. Taglia il panino baguette a metà.
17. 17. Spalma generosamente una delle metà del panino con la crema di cetriolo.
18. 18. Metti le foglie fresche di spinaci sulla crema.
19. 19. Metti fette di salmone affumicato sugli spinaci.
20. 20. Spargi le scalotte tritate finemente sul salmone.
21. 21. Metti la seconda metà del panino come coperchio sopra.

Valori per porzione

• kcal: 324
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 42 g