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🍽️ Rollini primaverili vietnamiti con salsa al sesamo

336 kcal · 30 min · 4 porzioni

Rollini primaverili vietnamiti con salsa al sesamo Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Tosta i semi di sesamo in una padella senza olio, finché non diventano profumati.
  2. 2. Macina i semi di sesamo tostati in un mortaio fino a ottenere una polvere fine.
  3. 3. Mescola la polvere di sesamo con gli altri ingredienti per la salsa.
  4. 4. Regola di sale e pepe la salsa al sesamo.
  5. 5. Lava le foglie di lattuga sotto acqua corrente.
  6. 6. Scuoti le foglie per eliminare l'acqua in eccesso.
  7. 7. Rimuovi le nervature dure dalle foglie di lattuga.
  8. 8. Taglia le foglie di lattuga in striscioline sottili.
  9. 9. Pulisci i funghi e rimuovi eventuali parti sporche.
  10. 10. Taglia anche i funghi in striscioline sottili.
  11. 11. Taglia il tofu in fette spesse circa 0,7 cm.
  12. 12. Taglia le fette di tofu in striscioline strette e lunghe.
  13. 13. Sciacqua i germogli di soia sotto acqua fredda.
  14. 14. Scottare brevemente i germogli in acqua salata bollente (cuocere brevemente in acqua bollente).
  15. 15. Scola i germogli e raffreddali sotto acqua fredda.
  16. 16. Lascia scolare bene i germogli.
  17. 17. Lava il peperoncino sotto acqua corrente.
  18. 18. Taglia il peperoncino a metà per il lungo.
  19. 19. Rimuovi i semi dal peperoncino.
  20. 20. Trita finemente il peperoncino.
  21. 21. Metti i vermicelli di vetro in una ciotola.
  22. 22. Copri i vermicelli con acqua bollente.
  23. 23. Lascia in ammollo i vermicelli per circa 5 minuti.
  24. 24. Scola i vermicelli di vetro.
  25. 25. Metti un foglio di carta di riso in una ciotola con acqua, uno alla volta.
  26. 26. Lascia in ammollo la carta di riso per circa 1 minuto.
  27. 27. Rimuovi la carta di riso ammollata.
  28. 28. Asciuga la carta di riso con un panno da cucina.
  29. 29. Metti alcune striscioline di lattuga al centro della carta di riso.
  30. 30. Metti alcune striscioline di funghi sulla lattuga.
  31. 31. Aggiungi una porzione di vermicelli di vetro sul ripieno.
  32. 32. Metti i germogli di soia sui vermicelli.
  33. 33. Metti le striscioline di tofu sui germogli.
  34. 34. Spolvera il ripieno con il peperoncino tritato.
  35. 35. Chiudi leggermente i lati sinistro e destro della carta di riso.
  36. 36. Arrotola la carta di riso strettamente formando un rotolo.
  37. 37. Assicurati che il rotolo sia ben chiuso.
  38. 38. Taglia il rotolo in pezzi larghi circa 3 cm.
  39. 39. Ripeti l'operazione con gli altri ingredienti.
  40. 40. Metti i rotolini in piedi su un piatto.
  41. 41. Servi i rotolini con la salsa al sesamo.

Valori per porzione