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🍽️ Rulli vietnamiti di riso e anatra

565 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 120 gradi Celsius. Imposta la modalità di riscaldamento su calore superiore e inferiore.
  2. 2. Sciacqua l'anatra sotto l'acqua corrente. Asciugala completamente con un panno da cucina. Incidi la pelle a motivo a rombi. Metti l'anatra nella padella calda con la pelle verso il basso. Friggila per quattro o cinque minuti, finché la pelle non diventa dorata. Gira l'anatra. Mettila su una griglia nel forno. Posiziona una teglia per i grassi sotto la griglia. Spennella la pelle con la salsa hoisin. Inforna l'anatra per circa 30 minuti. L'anatra dovrebbe essere ancora rosa all'interno.
  3. 3. Cuoci i noodles di riso seguendo le istruzioni sulla confezione. Scola i noodles in un colino. Sciacquali con acqua fredda. Lascia scolare i noodles nel colino.
  4. 4. Lava il peperoncino. Taglialo a metà. Rimuovi i semi. Taglia il peperoncino a striscioline sottili. Sciacqua le erbe sotto l'acqua. Scuotile per asciugarle. Stacca le foglie dai gambi. Strappa le foglie di coriandro in pezzi più piccoli. Lava la lattuga. Prepara la lattuga. Scodellala per asciugarla. Strappa la lattuga in pezzi boccone.
  5. 5. Togli l'anatra dal forno. Lasciala riposare per qualche minuto. Taglia l'anatra a fette sottili.
  6. 6. Riempi una ciotola poco profonda con acqua. La ciotola dovrebbe essere leggermente più grande dei fogli di carta di riso. Metti un panno da cucina accanto alla ciotola. Prepara un secondo panno da cucina. Immergi un foglio di carta di riso alla volta nell'acqua. Lascialo in ammollo per circa un minuto. Metti delicatamente il foglio morbido sul primo panno. Asciugalo con il secondo panno.
  7. 7. Stendi i fogli di carta di riso morbidi. Distribuisci tutti gli ingredienti preparati al centro dei fogli. Aggiungi un po' di succo di lime. Piegare i lati della carta verso il centro. Arrotola i fogli strettamente.
  8. 8. Servi i rulli a piacere con una salsa di sesamo, peperoncino e soia.

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