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🍽️ Polpette di spinaci e formaggio in salsa al burro

885 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g spinat (TK)
• 800 ml latte
• 350 g semola grossa di grano duro
• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaio da tavola burro
• 30 g ricotta
• 50 g gorgonzola
• 30 g formaggio da montanara
• 4 uova
• sale
• pepe (macinato al momento)
• 1 pizzico di noce moscata fresca macinata
• pan grattato (quanto basta)
• 100 g burro
• 50 g parmigiano grattugiato fresco

Preparazione

1. 1. Fai scongelare gli spinaci.
2. 2. Metti gli spinaci in un colino e lascia scolare l'acqua.
3. 3. Porta il latte a ebollizione in un pentolino.
4. 4. Aggiungi la semola nel latte bollente.
5. 5. Fai riportare la miscela a ebollizione per un attimo.
6. 6. Rimuovi il pentolo dal fuoco.
7. 7. Lascia riposare il budino di semola per 15 minuti.
8. 8. Preriscalda il forno a 180 gradi con aria calda e inferiore.
9. 9. Imburra una pirofila con un po' di grasso.
10. 10. Pela la cipolla.
11. 11. Pela l'aglio.
12. 12. Trita la cipolla finemente.
13. 13. Trita l'aglio finemente.
14. 14. Scalda il burro in una padella.
15. 15. Aggiungi la cipolla e l'aglio nel burro caldo.
16. 16. Fai appassire le verdure fino a renderle traslucide.
17. 17. Prendi la ricotta.
18. 18. Prendi il gorgonzola.
19. 19. Mescola la ricotta e il gorgonzola insieme.
20. 20. Grattugia finemente il formaggio da montanara.
21. 21. Trita finemente gli spinaci scolati.
22. 22. Aggiungi la semola raffreddata alla padella.
23. 23. Aggiungi gli spinaci tritati.
24. 24. Aggiungi il mix di formaggi.
25. 25. Aggiungi le uova.
26. 26. Mescola bene tutti gli ingredienti.
27. 27. Condisci il composto con il sale.
28. 28. Condisci il composto con il pepe.
29. 29. Condisci il composto con la noce moscata.
30. 30. Verifica se il composto è troppo umido.
31. 31. Se il composto è troppo bagnato, mescola del pan grattato se necessario.
32. 32. Immergi due cucchiai da tavola nell'acqua.
33. 33. Forma delle polpette (gnocchetti) con il composto.
34. 34. Metti le polpette nella pirofila imburrata.
35. 35. Taglia il burro in piccoli pezzetti.
36. 36. Adagia i pezzetti di burro sulle polpette.
37. 37. Chiudi il coperchio del forno.
38. 38. Inforna le polpette per 25 minuti nel forno preriscaldato.
39. 39. Rimuovi il coperchio 10 minuti prima della fine della cottura.
40. 40. Rimuovi le polpette cotte dal forno.
41. 41. Metti le polpette sui piatti caldi.
42. 42. Versa il burro fuso sulle polpette.
43. 43. Spolvera con il parmigiano grattugiato.
44. 44. Servi il piatto.

Valori per porzione

• kcal: 885
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 48 g · Carbs: 78 g