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🍽️ Pomodori ripieni di polpette di carne macinata

390 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 scalotta
• 3 steli prezzemolo
• 20 g basilico (1 mazzo)
• 1 uovo
• 400 g carne macinata cruda di manzo
• 640 g pomodori di media grandezza (8 pomodori di media grandezza)
• 8 cucchiai olio d'oliva
• 1 spicchio d'aglio
• 30 g mandorle (2 cucchiai)

Preparazione

1. 1. Pela la scalotta e tagliala a cubetti molto piccoli.
2. 2. Lava il prezzemolo e il basilico. Scuotili per asciugarli e stacca le foglie dai gambi.
3. 3. Trita finemente il prezzemolo e metà del basilico.
4. 4. Mescola le erbe tritate con la scalotta, l'uovo e la carne macinata.
5. 5. Condisci il composto di carne con sale e pepe.
6. 6. Lava i pomodori.
7. 7. Taglia la parte superiore (il coperchio) di ogni pomodoro.
8. 8. Scava con cura la polpa dei pomodori.
9. 9. Riempi i pomodori scavati con il composto di carne.
10. 10. Metti i pomodori ripieni in una pirofila.
11. 11. Versa un cucchiaio di olio sui pomodori.
12. 12. Preriscalda il forno a 200 gradi (con ventilazione a 180 gradi o livello gas 3).
13. 13. Inforna i pomodori per circa 15 minuti.
14. 14. Rimetti i coperchi dei pomodori tagliati sui pomodori ripieni.
15. 15. Infornali per altri 5 minuti per finirli.
16. 16. Nel frattempo, pela lo spicchio d'aglio.
17. 17. Trita finemente le mandorle.
18. 18. Mescola l'aglio, le mandorle e il basilico rimasto con l'olio avanzato.
19. 19. Frulla il composto fino a ottenere un pesto fine.
20. 20. Condisci il pesto con sale e pepe.
21. 21. Versa il pesto sui pomodori ripieni cotti.

Valori per porzione

• kcal: 390
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 6 g